家常 西红柿牛肉

西红柿牛肉的做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入高压锅中煮15分钟。

2. 西红柿切块，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜爆香。

4. 下入牛肉块翻炒，淋入适量料酒。

5. 加入适量生抽、老抽，调色调味。

6. 加入适量开水，小火炖煮约30分钟。

7. 加入适量盐、胡椒粉，加入西红柿块，淋入适量香油。

8. 翻炒均匀，出锅装盘。

可以根据口味和需求调整配方和烹饪步骤。

制作家常西红柿牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉煮出来更鲜嫩。

2. 腌制牛肉时，加入小半勺白醋，可以锁住水分，让牛肉更嫩。同时加入一点盐，可以让牛肉更加入味。

3. 炒制牛肉时，不能直接炒，应该先煮再炒，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。

4. 西红柿要选择熟透的，因为生的西红柿不能给牛肉提供足够的酸味，同时也能让牛肉更快地炖烂。

5. 不要过早加入盐，否则会影响牛肉的炖煮时间，导致炖煮不熟，咬劲十足，难以嚼烂。

6. 最好加入一些配料如蘑菇、木耳等增加口感，但要注意不要加入太多的配料，以免影响菜品的原汁原味。

7. 不要加入过多的酱油或味精等调料，以免影响牛肉的口感和营养。

8. 对于儿童和老人，建议将西红柿牛肉炖得烂一些，更易于消化。

总之，制作家常西红柿牛肉需要注意牛肉的腌制、炒制、炖煮等细节，以及西红柿的选择和用量的控制等。这样才能做出美味可口、营养丰富的西红柿牛肉。

家常西红柿牛肉的相关信息：

- 主要食材：牛肉，西红柿

- 功效：补充维生素，促进铁的吸收，补血

- 口味：酸甜可口

- 难度：普通

做法如下：

1. 西红柿切小块，牛肉切薄片。

2. 牛肉腌制一下：加入一勺生抽，一勺淀粉，少许花生油，用手抓均匀。

3. 准备配料：洋葱切丁，生姜切末。

4. 锅里下适量油，然后把腌制好的牛肉迅速滑入锅中，快速翻炒，加入少许盐，炒至牛肉变色后盛出备用。

5. 用锅中剩余的油，下洋葱和姜末炒香。

6. 西红柿下锅，中火不断翻炒，把西红柿的汁炒出来。

7. 放入牛肉一起翻炒，加适量盐，少许生抽调味。

8. 出锅前撒上葱花。

可以根据自己的口味调整配料和调料的使用量。