家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 水豆腐用热水焯一下，可以去除表面的脏污。

2. 锅内放油，烧热后放入焯好的水豆腐，待水豆腐两面煎至微黄色。

3. 锅内留底油，放入干辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水。

4. 放入鸡精、食盐、生抽、老抽、少许白糖、胡椒粉，调匀。

5. 放入水豆腐，焖煮入味，大约三到五分钟。

6. 放入切好的青蒜，翻炒均匀就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常水豆腐了。

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：水豆腐、食盐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、香油。

2. 将水豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，备用。

3. 热锅加油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出。

4. 锅中留少量油，加入豆瓣酱炒香，加适量清水。

5. 加入食盐、生抽，煮开后放入煎好的水豆腐块。

6. 中火煮至水豆腐入味，汤汁浓稠，撒上葱花、蒜末和姜末。

7. 将家常水豆腐盛入盘中后，淋上一些汤汁，再滴几滴香油即可。

在制作过程中需注意：豆瓣酱中含有盐度，烹饪时要根据口味调整盐量；煎豆腐时不要煎得过久，避免烧焦；煮豆腐时要用中小火，保持豆腐的嫩度。

另外，以下是烹饪家常水豆腐时需要注意的事项：

1. 家常水豆腐的做法简单，但需要注意火候和烹饪时间，以保持豆腐的嫩度和口感。

2. 加入豆瓣酱后，需要炒香再煮，这样可以更好地释放豆瓣酱的香味。

3. 煎好的豆腐块要放入汤汁中煮，以吸收汤汁的鲜美，同时让豆腐更加入味。

4. 撒上葱花、蒜末和姜末可以增加家常水豆腐的香味和视觉效果。

5. 烹饪过程中要注意保持豆腐的完整性和美观性，不要煮太久或煎得过焦。

遵循以上步骤和注意事项，就可以做出美味的家常水豆腐了。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、砂糖、蒜、植物油、高汤（或者清水）

步骤：

1. 水豆腐用淡盐水泡一会，之后捞出切片，青蒜洗净切段。

2. 锅内放油，放入蒜末煸炒至金黄色，倒入豆瓣酱炒香。

3. 倒入切好的水豆腐一起翻炒，加适量高汤（或清水），加点砂糖、生抽、鸡精调味，炒至汤汁浓稠。

4. 临出锅时加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这样，一道家常水豆腐就做好了。