家常酱排骨的做法

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、油、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 锅中放入葱结、生姜、蒜、冰糖，炒至焦糖色。

3. 放入焯过水沥干的排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒生抽老抽，加入没过排骨的热水。

5. 大火煮开后转小火，焖煮40分钟。

6. 焖煮至汤汁收干，加入适量盐调味。

7. 装盘，撒上葱花即可。

这样制作出来的酱排骨色香味俱全，排骨酱香软烂，十分美味。

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、油、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 锅中放入葱结、生姜、蒜、冰糖，炒至上色。

3. 放入排骨，加入生抽和老抽翻炒。

4. 加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖45分钟。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 炖排骨时要多留一些汤汁，因为炖的过程中排骨会出汁。

3. 最后的收汁要收得稍微浓稠一点，这样酱排骨口感更糯。

另外，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 排骨要选择小排，小排的肉质细腻，口感好。

2. 炖煮的过程中要不断翻炒以免糊锅。

3. 收汁的时候要大火收汁，这样才能让汤汁变得浓稠。

4. 如果喜欢辣味可以加入一些干辣椒丝，增加口感层次。

关于家常酱排骨的卫生问题，制作过程中需要注意卫生。使用的食材要清洗干净，烹饪工具也要勤洗勤消毒，避免细菌滋生。同时，制作完成后也要及时食用，避免食材变质。希望这些建议对您有所帮助。

家常酱排骨的做法包括以下步骤：

食材明细：排骨适量、黄豆酱、盐、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒。

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，待水开后焯水，再冲洗干净。

2. 把洗净的排骨放入锅中，加入姜蒜片，八角，花椒，香叶和干辣椒。再加入适量料酒，适量老抽和生抽，最后加入适量黄豆酱。

3. 放入适量盐，然后盖上盖子，大火煮开后转小火煮约40分钟左右。

4. 煮到用筷子可以轻松插入就熟了，取出晾凉。

5. 骨头较多的地方用刀剁开，以便入味，然后放入保鲜袋中，冷藏保存。

制作时可以根据口味和需求调整黄豆酱的用量，也可以加入其他调料或食材，如辣椒、蘑菇等。酱排骨不仅美味可口，而且营养价值丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷等矿物质。