家常手撕鸡的做法

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、油辣子各适量。

1. 鸡清洗处理干净，冷水下锅，放入姜片、料酒葱段煮25分钟，放适量盐在煮鸡的水里，这样鸡肉更入味。

2. 调料汁，将生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、油辣子各适量调成汁备用。

3. 煮好的鸡捞出，放冷，撕成条状。

4. 干辣椒剪成小段，和花椒用小火炒香，蒜头剥好，香葱香菜切碎备用。

5. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，倒入炒香的干辣椒花椒，倒入调味汁炒一会儿。

6. 倒入撕好的鸡肉翻炒几分钟，再倒入芝麻再翻炒几下。

7. 把炒好的鸡肉装盘，撒上香葱香菜即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、生抽、香油、糖、醋、盐、花椒、姜片适量。

注意事项：

1. 煮鸡肉时，应冷水下锅，开锅后煮5～7分钟，期间可打理撇浮沫。

2. 煮好的鸡肉放至不烫手，撕成条状。

3. 调味汁时，各种佐料越细越好，可以加适量水搅匀。

4. 配菜可依据个人喜好添加，例如黄瓜、胡萝卜等。

在调味料方面，应注意：

1. 糖和醋的比例是2：1，这样腌制好的鸡肉酸甜度适中。

2. 香油可根据个人口味添加。

此外，烹饪过程中要注意控制火候，食材的处理和调味料的用量要依据个人口味，希望这些信息对你有所帮助。

家常手撕鸡的做法相关信息如下：

原材料：1只鸡、香菜、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、香油、醋、糖、料酒、老抽、油辣椒。可口的家常手撕鸡要求口感丰富，味道鲜美，麻辣爽口，香气四溢。

调料汁：将蒜和姜捣碎成泥，加入盐、生抽、香油、醋、料酒、老抽、油辣椒，搅拌均匀备用。

鸡肉处理：将鸡清洗干净后，用料酒和盐腌制，放入蒸锅中蒸熟后晾凉，再撕成小条。

拌制：将撕好的鸡肉放在盘子里，浇上提前准备好的调料汁，撒上切好的香菜和葱花，淋上热油即可。

配菜：可以根据个人喜好加入花生米、洋葱等配菜。

制作过程中注意控制调料汁的口味，以尝到鸡肉本身的鲜味为主。辣椒的用量也要注意适量，避免过于麻辣。这样做出来的手撕鸡会非常美味。