牛骨头的家常做法

牛骨头的家常做法有多种，以下介绍两种做法：

1. 番茄炖牛骨

材料：牛骨800克、番茄3个、番茄酱200克、葱姜蒜适量、白酒适量、盐适量、糖少许。

做法：

1. 新鲜牛骨洗净，用开水焯水后洗净血沫。

2. 放入砂锅内，加入葱姜蒜和适量的白酒。

3. 加入适量清水，煮开后转小火炖1个小时。

4. 番茄切块，放入料理机中打成番茄酱。

5. 待牛骨炖至一个小时，加入番茄和番茄酱，再炖半个小时左右，直到牛骨被番茄染红，汤汁浓稠。加盐、糖调味即可。

2. 土豆烧牛骨

材料：牛骨、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、姜末、盐、鸡精、白糖、酱油、胡椒粉。

做法：

1. 牛骨焯水后，放入高压锅中，加入姜片，加入适量的番茄酱（没有用番茄沙司也可以）加水（一次不能太多，因为蒸发的很快）。

2. 开火，上气后小火炖20分钟。

3. 土豆、洋葱、胡萝卜切块，西芹切段备用。

4. 将牛骨取出备用，汤中加入西芹洋葱和胡萝卜再煮5分钟。

5. 炒锅放油，加入少量白糖小火炒出糖色，倒入牛骨快速翻炒，再倒入蔬菜和汤汁一起烧一会儿，加盐和鸡精调味就可以了。

请注意，在制作过程中，根据口味和需求调整调味料的量。

牛骨头的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：牛骨头、葱、姜、蒜、料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油。

步骤：

1. 将牛骨头洗净敲成段，凉水下锅，焯水去血沫。

2. 捞出牛骨头，放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片，煲约1小时。

3. 适量的蒜切成末，葱切段，准备好五香粉。

4. 将适量的蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和五香粉放入碗中，加入少许淀粉兑成料汁。

5. 砂锅中的骨头汤烧开后，下入料汁，再次烧开。

6. 放入蒜末和葱段，搅拌均匀即可关火。

注意事项：

1. 牛骨头焯水时，一定要将血沫彻底煮出来，否则汤色浑浊。

2. 牛骨头要煲的时间够长，最少一小时以上，这样骨髓的营养成分才能充分溶解在汤里。

3. 最后的调味汁的兑法很有讲究，要用少许淀粉勾芡，这样调味的附着性才会强。

以上做法供您参考，可以根据实际情况调整做法。

牛骨头的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 萝卜炖牛骨：将牛骨和各种调料与萝卜一起炖煮，熟后加入盐、葱花、香菜等，具有滋补肝肾、增强体力的作用。

2. 爆炒牛骨肉：将牛骨肉切成薄片，加入调料拌匀，爆炒后即可食用。

3. 牛骨汤：将牛骨洗净切块，与各种蔬菜一起炖煮，熟后加入盐等调味料即可。

4. 凉拌牛骨肉：将牛骨肉切成细条，加入蒜泥、姜末、酱油等调料拌匀，凉拌后即可食用。

此外，烤牛骨、炖牛骨土豆胡萝卜等也是比较常见的牛骨头的家常做法。具体烹饪方式应根据个人口味和喜好来选择。