年夜饭家常菜做法

年夜饭家常菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 红烧鱼：将鱼开好花刀，用盐、料酒腌一下，然后撒上干淀粉，把鱼煎至金黄色，加入配料红烧即可。

2. 红烧狮子头：肉末放入碗中，加入盐、少许糖、生抽、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀后制成狮子头，下锅煮10分钟左右，最后勾芡即可。

3. 水煮肉片：猪瘦肉、豆芽、蘑菇等食材煮熟后盛入碗中，加入少量蒜泥、酱油、盐、鸡精等调料，最后把油烧热后浇在水煮肉片上即可。

4. 清蒸大虾：大虾去掉虾线，放入盘中，加入盐、料酒、姜片等调料，上锅蒸熟后即可食用。

5. 酱香排骨：排骨加入酱油、料酒、糖、香油、胡椒粉等调料腌制，然后煮熟即可。

6. 番茄炒蛋：鸡蛋打碎后炒熟盛出，再炒熟西红柿，加入盐、味精等调料，将炒好的鸡蛋放入一起翻炒即可。

7. 蒸腊肉：将腊肉切片后放入锅中蒸熟，加入蒜苗或葱等调料提味即可。

此外，还有很多家常菜如鱼香肉丝、土豆丝炒肉片等也是年夜饭不错的选择，可以根据个人口味进行烹饪。

年夜饭家常菜做法注意事项包括：

食材准备要充分，烹饪时间要充足，尽量做到色香味俱全。

肉类菜肴要红烧或清炖，选材要恰当，建议使用猪骨、鸡骨和虾米等食材来增添汤菜的鲜美，使年夜饭菜品更符合家人的口味。

素菜菜肴要注意配色，建议使用绿叶蔬菜来增添视觉效果。此外，凉拌菜需要注重调味，可以适当添加香油、醋、蒜末等调味料。

烹饪过程中要注意火候，避免烧焦食物。

确保饮食的合理搭配，适量摄入肉类和蔬菜，以获得足够的营养。

考虑到糖尿病人的饮食禁忌，应少用白糖，可以用红糖、咸味糖醋等代替。

饮酒要适量，避免过量饮酒，以免影响身体健康。

此外，年夜饭的菜品口味应以家人的口味为主，尽量做到清淡、健康、营养均衡。同时，也要注意菜品的寓意，如年年有余等，以增加年夜饭的喜庆气氛。在制作过程中保持愉快的心情，享受与家人共度的美食时光也很重要。

以下是年夜饭家常菜做法的相关信息：

1. 红烧肉：将带皮五花肉切方块，放入凉水中浸泡出血水，然后放入锅中加水没过肉块，加料酒、姜、葱和酱油，烧开后撇去浮沫，小火炖煮45分钟，最后加盐收汁即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用盐、料酒、水淀粉腌制；木耳、胡萝卜、葱姜切丝备用；调好鱼香汁；炒香葱、姜、蒜，放入肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。

3. 土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，青椒、红椒切块备用；锅中底油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，放入鸡块翻炒，加入土豆块翻炒均匀；加汤水，加入调味料，烧开后转中火，炖至土豆变软，出锅前撒上青红椒块即可。

4. 糖醋排骨：排骨洗净控干水分，加入4勺糖、2勺白醋、1勺酱油、1勺料酒和盐腌制半小时以上；锅内油热后放入排骨，炸至金黄，捞出备用；锅内留底油，放入番茄酱和白糖炒匀，倒入炸好的排骨翻煎至每块排骨都裹满糖汁即可出锅。

5. 腊肉炒蒜苔：蒜苔洗净切成小段，腊肉切片，红椒和青椒切丝备用；锅中底油烧热，放入腊肉煸炒出香味，倒入蒜苔翻炒至变软；加盐、鸡精调味后，撒上葱花即可出锅。

除了以上几道菜肴，还有红烧鱼、豆腐炖大骨、香菇炒青菜、清炒时蔬等也是年夜饭家常菜的选择。具体制作方法可能会根据个人口味和食材备料而有所不同。