全麦面包家常做法

全麦面包的家常做法如下：

食材：全麦粉、高筋面粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、核桃、芝麻

步骤如下：

1. 将全麦粉和高筋面粉按比例混合在一起，酵母和水先搅拌均匀。

2. 将面粉揉成面团，加入鸡蛋和盐，继续揉面至面团光滑。

3. 将面团放入容器中，盖上湿布，进行第一次发酵。

4. 发酵完成后，将面团取出，分成大小均等的面团，并揉光滑。

5. 取一个面团，擀成椭圆形，用刮板在面团的中间切一道小口，将两边的面团向中间折叠。

6. 用手稍微整形，覆盖保鲜膜，进行第二次发酵。

7. 烤箱预热180度，将面包放入烤箱烤20分钟左右。

8. 表面金黄即可出炉，出炉后可在面包表面刷上一层芝麻和核桃碎。

可以根据口味和需求调整做法。

全麦面包家常做法的注意事项如下：

1. 全麦粉并不是全麦食品，而是没有去掉外面麸皮和麦芒等麦类的面粉。在和面时，需要将麦类和面粉一起磨碎，这样才能保证面团中包含这些营养物质。

2. 全麦面包的口感不如普通面包那么软嫩，制作过程中可以根据自己的口味喜好来决定是否要添加糖和油。

3. 全麦面包的营养价值比较高，含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。在制作过程中，可以加入一些坚果碎等食材来增加膳食纤维的含量。

4. 制作全麦面包的面团发酵时间不宜过短，这样可以保证面包口感更加粗糙，有全麦的香味。同时，对面团进行两次发酵也相当重要，这可以让面包更加柔软。

5. 在烘烤全麦面包时，注意要烤透，否则面包可能发粘。

6. 需要注意，全麦面包的口感和营养成分会受到制作过程的影响，如揉面、发酵、烘烤等环节的处理不当，可能会影响面包的口感和营养价值。

以上就是制作全麦面包时需要注意的一些要点。您可以根据自己的口味和需求进行调整，做出健康美味的全麦面包。

全麦面包家常做法的相关信息如下：

1. 材料：全麦粉500克，酵母粉5克，鸡蛋2个，白糖10克，牛奶约250ml，橄榄油15ml。

2. 制作步骤：将所有材料混合在一起，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大；面团发酵完成后，再次揉面排气，将面团擀成薄片，厚度大约在3-4毫米；将面片放入烤盘中，再次醒发约半小时；在面包上划几刀进行划口排气，刷上蛋液；放入烤箱，用180度烤20分钟左右，至表面金黄即可。

3. 注意事项：烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整；在烤制过程中，面包会膨胀，烤熟后会自动熄火，请注意安全。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据实际情况进行调整和创新。