手擀面的家常做法

手擀面的家常做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、水、切碎的菜叶（菠菜、白菜、芹菜叶等）。

2. 制作过程需要和面，将面粉和盐混合均匀，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成比较有弹性的面团，盖上湿布醒10分钟左右。

3. 将案板洒上一些面粉防粘，把面团放在案板上搓成条，用擀面杖擀开，厚度大约在1-2毫米。

4. 菜叶切碎备用，起锅热油，下菜叶翻炒均匀，加盐和味精，继续翻炒出香味，将菜叶捞出备用。

5. 面条擀好之后，可以放入盘中，上面洒些清水，然后开始切面，把面条切成想要的宽度。

6. 将面条抖散，防止粘在一起。

7. 水烧开后下面条，待面条变软之后，用筷子搅拌下面条，把粘在一起的挑开。

8. 面条煮熟之后，捞出来过冷水，沥干水分装盘。

9. 面条浇上提前准备好的卤汁或炒制的菜肴即可。

完成以上步骤后，一份手擀面的家常做法就完成了。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水120克、盐3克、食用碱2克。

注意事项：

1. 盐的作用是为了增加面的筋度，不过放得不要太多。

2. 面粉的吸水性不同，水可以酌量添加。

3. 面要和的硬一点，这样擀出来的面条更筋道。

4. 面擀好之后要用保鲜膜盖住，防止风干。

具体步骤：

1. 把面粉、鸡蛋、水、盐、食用碱混合在一起，搅拌均匀。

2. 揉成面团，揉的时候会比较费劲，需要多揉一会儿，直至面团变得光滑。

3. 用保鲜膜盖住面团，醒面一个小时。

4. 把醒好的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上，揉成长条形。

5. 用刀切成面条，撒些面粉防粘。

6. 锅中烧开水，放入面条煮至透明，捞出放在凉水中过凉。

7. 面条可以拌以自己喜欢的调料即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水150毫升、盐3克。

具体步骤：

1. 将鸡蛋打入面盆中，加入盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中加入蛋液，再分次加入水，边加水边用筷子搅拌。

3. 将面揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

4. 将醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，将面团擀开。

5. 面皮擀到一定的厚度后，就用擀面杖不停的擀，以防面皮粘在案板上。

6. 将面条切成自己所需的宽度。

7. 锅中烧开水，放入面条，用筷子拨散，使面条受热均匀。

煮手擀面的小技巧：

1. 面团里加入鸡蛋和盐可以使面更劲道。

2. 面团要多揉揉，这样擀出来的面条更均匀、更劲道。

3. 面团要充分醒发，这样擀出来的面条更细腻。

4. 擀面的时候要撒干粉防粘，而且要尽量把面擀开，这样切出来的面条更均匀。

5. 煮面条的时候要适量加入凉水，这样煮出来的面条更劲道更Q弹。

手擀面可以根据个人口味和需求进行调整，希望您能做出美味的面条！