手撕鸡的家常做法

手撕鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒适量、陈醋适量。

1. 鸡焯水，去浮油。

2. 蒜切末，辣椒切段。

3. 鸡捞出，沥干水分。

4. 热油，放入蒜末和辣椒炒香。

5. 倒入适量酱油，蚝油，生抽，香油，陈醋，调匀备用。

6. 热锅凉油，放入适量白糖，炒出焦糖色。

7. 把鸡放入翻炒上色。

8. 放入调好的料汁翻炒均匀。

9. 盛出备用，把剩下的汤汁浇在鸡上。

10. 把香菜洗净，切碎。

11. 把切好的香菜拌入鸡里，开吃。

手撕鸡做法简单，口感鲜美，您可以尝试一下。

手撕鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，加入姜片、小葱煮15分钟。

2. 放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮不容易烂。

3. 调料汁：放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，淋入热油，加入生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀。

4. 泡好的鸡捞出，撕成条状。

5. 锅烧热，放入适量油，将油淋在调料碗中，激发出调料的香味。

6. 把蔬菜丝放进去，倒入调好的料汁搅拌均匀。

注意事项：

1. 煮鸡肉的时间不宜过长，否则容易煮烂。

2. 鸡肉要选择比较嫩的仔鸡，这样吃起来口感更好。

3. 撕鸡肉的时候可以借助工具，这样会比较方便。

4. 鸡肉比较腥，可以焯水的时候加入料酒姜片焯一下，去腥味。

5. 做手撕鸡的时候要控制火候，不要用大火，以免影响口感。

这样就可以做出美味的家常手撕鸡了。

手撕鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡腿、香菜、熟花生米、蒜瓣、芝麻、盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡精。

2. 将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，加入姜片和葱结去腥，煮开后转中火煮15-20分钟。

3. 煮好的鸡肉捞出晾至不烫手，撕成条。

4. 将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、鸡精、盐倒入碗中，拌匀。

5. 加入花生米和撕好的鸡肉，撒上香菜，加入拌好的调料，带上手套，将所有的食材抓匀即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整味道。祝您制作过程顺利！