家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香、干辣椒、花椒

步骤：

1. 肥肠斜刀切块备用，青红椒切块，洋葱切块备用。

2. 锅烧热加适量油，下入肥肠煸炒，将肥肠炒出油脂，待肥肠两面金黄时盛出备用。

3. 锅内加入适量油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

4. 加入备用的肥肠，加料酒，生抽，耗油，盐，鸡精，十三香，调味翻炒均匀。

5. 另起锅放油，放入洋葱块，加适量盐煸炒出香味，倒入肥肠继续翻炒片刻即可出锅。

这样，一盘美味的家常爆炒肥肠就做好了。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜4瓣、姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

注意事项：

1. 清洗肥肠要仔细，把表面的油和里面的脏物都处理干净。

2. 焯水后的肥肠要再次清洗，冷水下锅，加入姜片和料酒煮到筷子能轻易插入即可。

3. 炒肥肠要少油干煸，否则容易粘锅。

4. 可以根据口味加入葱姜蒜和干辣椒提味，出锅前加盐调味更香。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

青辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

精盐适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

生粉适量

豆瓣酱适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 大葱切段，姜蒜切片，青辣椒和干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入肥肠翻炒均匀，加入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒炒出香味。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的清水，煮开后捞出汤汁备用。

5. 加入切好的大葱、青辣椒、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，淋入少许香油。

6. 最后用生粉勾芡，即可出锅食用。

注意事项：

1. 肥肠要清洗干净，焯水煮熟，否则会有腥味。

2. 炒肥肠时要用小火慢慢煸炒，让肥肠香味四溢。

3. 加入豆瓣酱后要炒出红油，才能更好地提味。

4. 加入的清水量要适中，不要过多也不要过少。

5. 大葱和青辣椒不要炒得过久，以免影响口感和色泽。