京酱肉丝家常做法

京酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、色拉油、小葱、豆皮

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加料酒、淀粉抓匀稍腌制。

2. 准备葱姜蒜切丝，葱切段，豆皮切丝。

3. 准备小碗，放两勺甜面酱，一勺生抽，一勺白糖，加小半勺鸡精，胡椒粉调匀。

4. 锅中放适量油，下肉丝炒至变色。

5. 放入葱段，炒至微焦。

6. 倒入调好的酱料，不停翻炒，炒至收汁。

7. 豆皮丝入锅稍微炒一下，不能时间太长。

8. 将炒好的肉丝酱料倒豆皮上，撒上葱丝。

这样，美味的京酱肉丝就做好了。

京酱肉丝家常做法的注意事项有：

1. 制作京酱肉丝的食材应该选用新鲜的，以保证口感和卫生。

2. 制作京酱肉丝的过程要尽量使用中小火慢炒，以免肉丝过熟过老。

3. 制作京酱肉丝时，要适量加水，以免粘锅，也能使肉丝更加入味。

4. 肉丝要裹匀甜面酱和白糖，并提前入味，以免做出的京酱肉丝口感不佳。

另外，需要注意，京酱肉丝的特点是甜面酱和葱丝的搭配，因此葱丝要切成细丝，而不能切段，否则会影响口感。同时，配菜可以选用黄瓜、胡萝卜等，但要注意搭配和颜色搭配，以增加菜肴美感。总之，制作京酱肉丝需要注意食材选择、火候控制、调味和搭配等方面，才能做出美味的京酱肉丝。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、鸡精、盐。

2. 做法：将里脊肉切丝，加料酒、盐、淀粉拌匀腌制片刻；葱切丝，豆腐皮切粗条；将葱丝铺在盘底，备用；将锅烧热，加少许油，待油热后将肉丝下锅滑散，至肉丝变色后盛出；将锅清洗干净，加少许底油，放入大半碗水，然后放入白糖，熬成黏稠的汁；放入甜面酱，搅拌均匀；将炒好的肉丝倒在葱丝上；最后将肉丝卷起，摆好盘即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的选择、烹饪技巧、口感喜好等因素而略有变化。