临沭老北京疙瘩汤

临沭老北京疙瘩汤的做法如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉1碗、香菜1根、小葱1根、盐适量、生抽适量、五香粉少许、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将西红柿洗净切碎，香菜和小葱切碎备用。

2. 在面粉中加入少许盐，这样可以使面粉更有劲道。把清水倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状。

3. 热锅冷油，油热后放入西红柿煸炒，直到煸炒出红汁。然后加入适量清水煮开。

4. 慢慢将疙瘩下到锅中，用筷子搅拌开，防止粘连。

5. 疙瘩汤煮至汤汁浓稠后，将鸡蛋慢慢打入，用筷子搅散。

6. 加入适量盐、生抽、五香粉和胡椒粉调味，最后加入香菜即可。

完成以上步骤，临沭老北京疙瘩汤就做好了。

注意事项：疙瘩要选用高筋面粉，煮出来的汤更粘稠；鸡蛋要分次打入，这样可以使鸡蛋更嫩滑；调料可以根据个人口味适量调整。

临沭老北京疙瘩汤的注意事项包括：

1. 疙瘩不要做的太细，要尽量的搓成粗细均匀且大小不一的颗粒，这样做出来的疙瘩汤才会好看也好吃。

2. 要开水和面，这样做出来的疙瘩汤不容易形成疙瘩。

3. 疙瘩汤最好要现做现调，不要在出锅前放盐，这样容易使疙瘩不均匀。

此外，还要注意以下几点：

1. 疙瘩汤最好选择高汤作为底料，这样做出来的味道更加鲜美。

2. 在加入蔬菜时不要久煮，否则会影响蔬菜的口感和色泽。

3. 适当放一点醋，可以消除疙瘩汤的碱味。

另外，对于特殊人群，如消化功能较差的患者、老人和儿童等，需要注意疙瘩汤的制作要尽量软烂，避免进食辛辣刺激、油腻、生冷的食物，如辣椒、大蒜、冷饮等。同时，应该控制进食量，避免过度进食。

总的来说，制作临沭老北京疙瘩汤时需要注意面疙瘩的大小、制作时的水温、添加的食材以及调味剂的使用。同时，对于特殊人群，需要根据其消化功能情况来调整饮食。

临沭老北京疙瘩汤是一家位于山东省临沂市临沭县常兴大街东首的餐厅。该餐厅提供老北京特色的疙瘩汤，以及炒菜和凉菜等菜品。疙瘩汤是该餐厅的招牌菜品，深受食客喜爱。此外，该餐厅还提供免费WiFi，并设有包厢，适合家庭聚餐、朋友聚会等。

需要注意的是，以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和偏好进行选择。