溜豆腐的家常做法

以下是溜豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉、花椒油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚度的厚块，然后切成三角形的块，也可以根据个人喜好切成其他形状。

2. 切一些青蒜苗，再准备一些姜末、蒜末和豆瓣酱。

3. 调一些水淀粉：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下，大概一分钟左右捞出备用。

5. 锅中放少许油，油热后放入姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，烧开。

6. 放入豆腐，轻轻推动，再放入青蒜苗，然后倒入调好的料汁。

7. 勾芡：倒入少许水淀粉，推匀锅中的豆腐，让豆腐和青蒜苗都裹上汤汁即可。

8. 出锅前撒上少许花椒油（根据个人口味放不放）即可出锅。

以上就是溜豆腐的全部步骤。

以下是溜豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、蒜、干辣椒、植物油、食盐、鸡精、蚝油、酱油、豆瓣酱、生抽等。

步骤：

1. 热锅加油，放入豆腐块，煎至两面微黄，捞出备用。

2. 放入姜蒜，干辣椒，炒香，加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀。

3. 煎好的豆腐块放入锅中，加入清水，煮开后小火炖煮2分钟。

4. 加入配菜（如青蒜）、调味料（食盐、鸡精、蚝油、生抽），搅拌均匀，大火收汁。

此外，需要注意在烹饪过程中不要加过多的调味料，以免影响口感。同时，挑选豆腐时应该选择质地细腻、无杂质、有弹性的豆腐。

溜豆腐的做法简单，口感鲜美，是一道家常美味。

以下是溜豆腐家常做法的相关信息：

食材：

豆腐200克

青蒜1棵

食盐5克

鸡精少许

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

料酒适量

酱油适量

水淀粉适量

植物油适量

辣酱2勺

步骤：

1. 豆腐切块，准备好上述所有食材。

2. 锅中倒油加热，将豆腐块入锅炸至金黄。

3. 青蒜洗净，切成段，待用。

4. 锅中留底油，放入辣酱、葱、姜、蒜煸炒。

5. 放入豆腐块，淋上料酒、酱油，加小半碗水。

6. 加盖煮至水开，转小火，加盐、鸡精调味。

7. 豆腐熟透，勾芡后起锅。撒上青蒜段翻炒几下即可。

以上就是溜豆腐家常做法的全部过程。需要注意的是，豆腐要选择比较嫩的品种，过老的话会影响口感。辣酱的品种也可以根据个人口味选择。这是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。