溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水、鸡精、花椒油、葱姜蒜料酒腌料

步骤：

1. 猪瘦肉切成条，加入一个鸡蛋和少许淀粉抓匀。

2. 青椒去蒂去籽，洗净后切成块。木耳泡发洗净后摘成小朵。

3. 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 调个碗汁：酱油1勺、料酒2勺、醋2勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、清水适量，再加入鸡精半勺、花椒油1勺拌匀备用。

5. 锅中倒入适量油，油温6成热时将肉段放入锅中炸至焦黄，捞出沥油，复炸一次。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 倒入碗汁和炸好的肉段，大火翻炒均匀。

8. 倒入青椒块和木耳，继续翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，溜肉段就做好了。

注意事项：

1. 肉段要切成大小均匀的条状，这样炸出来的肉段口感更好。

2. 调碗汁时可根据口味调整调料用量。

3. 复炸肉段是为了使口感更脆。

4. 青椒和木耳炒熟即可，不要炒太久，以免影响口感。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉、几个青椒、一个洋葱。

2. 将猪肉切成小块，加入适量的酱油和盐腌制。

3. 将青椒和洋葱切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉块翻炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末爆炒出香味。

6. 加入两勺酱油、半勺糖，翻炒均匀。

7. 加入少量的水，用锅铲轻轻翻拌。

8. 将青椒和洋葱块放入锅中，继续翻炒。

9. 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切成大小均匀的块状，以便于烹饪和入味。

2. 腌制猪肉时加入适量酱油和盐即可，不要加入过多调料，以免影响口感。

3. 青椒和洋葱块要切得大小适中，以便于烹饪和入味。

4. 炒制过程中要注意火候，以免焦糊。

5. 出锅前加入适量盐和鸡精调味即可，不要加入过多调料影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是溜肉段的家常做法相关信息：

溜肉段需要准备的食材：

猪肉段适量

青椒适量

葱适量

蒜适量

姜适量

酱油两勺子

老抽半勺

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香油少许

面粉少许

干辣椒适量

溜肉段的做法：

1. 猪肉段洗净备用，裹上面粉备用。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，青红椒备用。

3. 调料汁：两勺酱油＋半勺老抽＋一勺蚝油＋适量的盐＋鸡精＋少许香油＋适量的水搅拌均匀即可。

4. 锅中放油，油热后煎至肉段金黄，捞出备用，多余的油盛出。

5. 留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入煎好的肉段，倒入调好的料汁，小火焖煮五分钟。

7. 放入切好的青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是溜肉段的家常做法的全部过程，按照这个步骤，您可以做出美味的溜肉段了。