排骨的做法 家常

排骨的家常做法有：【莲藕排骨汤】、【糖醋排骨】、【土豆炖排骨】、【排骨蒸南瓜】、【红烧排骨】等等。以下是【莲藕排骨汤】的做法：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。

2. 倒去汤中的浮沫，捞出排骨用温水洗干净。

3. 砂锅中水再次烧开，放入焯过水的排骨，姜片，倒入料酒，开盖煮约15~20分钟。

4. 放入切好的藕，再煮约20~30分钟，加盐调味即可。

排骨的营养丰富，做法多种多样，无论蒸煮、煎炸、煲汤等都有其独特的风味。可以根据自己的口味和材料市场选择合适的做法。

请注意：在制作美食的过程中，请注意安全，防止烫伤和保持卫生。

排骨是一种常见的食材，下面是制作排骨的家常做法及注意事项：

- 豉汁排骨

材料：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、糖、蚝油、生粉、料酒。

做法：

1. 排骨洗净斩段，用料酒腌制15分钟。

2. 豆豉洗净，红辣椒和大蒜切片。

3. 热锅凉油，将豆豉、蒜片、红辣椒炒出香味。

4. 加入排骨，大火翻炒均匀。

5. 加入生抽、糖、蚝油调味，翻炒均匀后焖制10分钟即可。

注意事项：

1. 排骨要选用新鲜的，买回来后要先用料酒腌制去腥。

2. 豉汁中加入一些生粉，可以增加粘稠度，更好地包裹在排骨上。

3. 炒制过程中大火快炒，避免排骨变柴。

- 土豆排骨煲

材料：排骨、土豆、洋葱、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽。

做法：

1. 土豆切块，用清水冲洗掉淀粉味。

2. 排骨焯水，去血沫。

3. 洋葱切块，姜切片，葱切段。

4. 将焯好的排骨、土豆、洋葱、姜片、葱段放入高压锅中，加入料酒、生抽和适量的盐和鸡精。

5. 加入适量的水，高压锅炖煮20分钟左右即可。

注意事项：

1. 土豆淀粉味去除的方法可以用清水浸泡或者煮炖，都可以去除淀粉味。

2. 加入的配料可以根据个人口味适量增减。

3. 炖煮过程中要注意少加几次水，避免水过多影响口感。

在烹饪排骨时，要注意选择新鲜的排骨，烹饪过程中要注意火候，避免排骨变柴。另外，配料的选择和搭配也十分重要，可以根据个人口味进行调整。

以下是排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、油、蚝油、糖、盐、葱。

2. 排骨焯水，准备好配料：豆豉蒜末，干辣椒切段，葱切丝备用。

3. 锅内热油，放豆豉蒜末炒香，放排骨翻炒均匀。

4. 加入蚝油、生抽，放入干辣椒和葱丝，翻炒均匀出锅。

或者可以做红烧排骨的做法：

1. 准备食材：排骨、辣酱、蒜、姜、糖、五香粉、料酒、生抽。

2. 将排骨焯水备用，准备好配料：蒜剁碎，姜切片备用。

3. 锅内热油，爆香姜片和蒜末，放入排骨煎至两面金黄。

4. 加入辣酱、糖、五香粉、料酒和生抽，加适量水烧开。

5. 转小火焖煮排骨至熟透，大火收汁，撒上葱花即可。

除了以上两种做法，还有很多其他排骨的做法，比如糖醋排骨、排骨炖土豆、排骨玉米汤等。可以根据个人口味选择合适的做法。