烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量、冰糖适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱烧开，去浮沫血水和鸡的腥味，捞出鸡块，备好葱姜蒜和青红椒。

2. 锅中倒入适量油，放入火锅底料，小火慢慢化开，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡块翻炒均匀。

3. 放入切好的葱姜蒜，继续翻炒出香味，放入适量料酒生抽和水，放入冰糖，盖上盖子小火炖煮20分钟。

4. 放入切好的青红椒块，翻炒均匀收汁即可。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色美食，其口味较重，烹饪过程中需注意把握火候和食材的添加时间及量。

烧鸡公的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：公鸡一只、辣椒、麻椒等。

2. 将鸡切块，放料酒、盐巴、淀粉搅拌一下。

3. 葱、蒜头、干辣椒切好。

4. 锅里热油，将鸡块放入翻炒，炒至金黄。

5. 放入葱头、蒜头、干辣椒炒香。

6. 放入辣椒和花椒翻炒，加适量盐巴、鸡精翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择肥瘦适中的公鸡，这样口感更好。

2. 辣椒和花椒的量可以根据个人口味增减。

3. 翻炒时不要用力过猛，避免鸡肉黏连。

4. 鸡肉快熟的时候，可以适量加入一些热水，这样汤汁更加鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入清水、食盐、料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。

2. 锅中放油烧热，放入鸡块炸熟捞出。

3. 锅中留油，放入干辣椒、姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入鸡块翻炒均匀，加入清水、八角、桂皮、草果、香叶、生抽等调味料。

5. 放入土豆块煮熟，加入食盐等调味料炒匀即可出锅。

方法二：

1. 锅热烧油，放入鸡块，加适量料酒，煎至两面金黄，煎好的鸡公捞出备用。

2. 锅中留油，放入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香，倒入豆瓣酱炒匀。

3. 倒入煎好的鸡公，放入青红椒翻炒均匀。调入生抽、蚝油、盐、鸡精等翻炒至入味。最后可勾芡出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。