牛蹄筋的做法家常

牛蹄筋的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 牛蹄筋洗净，切成小块；

2. 放入冷水中，加入姜片和料酒煮开；

3. 捞出备用；

4. 准备葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮和香叶；

5. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，干辣椒，八角和桂皮；

6. 放入牛蹄筋翻炒；

7. 加入生抽，料酒，老抽和冰糖翻炒；

8. 加入开水，没过牛蹄筋；

9. 炖煮大概一个小时左右，直到牛蹄筋酥烂；

10. 加入盐调味；

11. 盛出，撒上葱花即可。

方法2：

1. 牛蹄筋洗净，切段；

2. 放入高压锅中，加入八角、桂皮、姜、葱、料酒和盐；

3. 加入适量水，炖煮半个小时左右；

4. 炖煮好后捞出备用；

5. 炒锅内放油，放入白糖小火慢炒；

6. 炒至白糖变成红色后，放入牛蹄筋翻炒；

7. 加入适量料酒和生抽继续翻炒；

8. 准备葱花和小米椒；

9. 撒上葱花和小米椒翻炒均匀后即可。

以上两种方法仅供参考，你可以根据个人口味选择适合的方法，也可以参考其他做法。

牛蹄筋的家常做法有以下两种：

泡发牛蹄筋。将牛蹄筋放入温水中，加入适量料酒，浸泡3个小时左右。然后，将泡发好的牛蹄筋放入锅中，加入清水、姜、葱，大火煮开后，撇去浮沫，加入适量料酒，改为小火慢炖即可。

葱烧牛蹄筋。将牛蹄筋洗净，切段，焯水后撇去浮沫，捞出备用。将葱切段，和姜片一起放入锅中，加入适量清水和焯水后的牛蹄筋，炖煮一个小时左右。最后，加入适量盐、鸡精、老抽、生抽等调料，翻炒均匀即可。

在烹饪牛蹄筋时需要注意以下几点：

泡发蹄筋时不要添加碱面，以免影响口感和营养。

炖煮牛蹄筋时不要加盖锅盖，以便蒸汽熏蒸，使蹄筋软化。

炖煮过程中要注意火候，不要煮得过久，以免影响蹄筋的口感和质地。

炒葱烧牛蹄筋时要注意火候，不要炒得过久，以免影响色泽和味道。

总之，牛蹄筋的烹饪需要注意泡发、炖煮、炒制等环节，把握好火候和时间，才能做出美味的家常菜。

牛蹄筋的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 牛蹄筋洗净，切成小块。

2. 放入锅中，加入适量的清水，水量以没过牛蹄筋为准。

3. 加入姜片和葱段，小火慢炖一个小时左右。

4. 炖好后，捞出牛蹄筋备用，汤汁留用。

5. 准备洋葱、青红椒等配料，切丝切块备用。

6. 锅中倒入适量油，加入适量豆瓣酱，小火翻炒。

7. 放入牛蹄筋，翻炒均匀。

8. 加入备用的高汤，小火慢炖。

9. 放入洋葱、青红椒等配料，继续翻炒。

10. 加入适量盐、生抽等调料，炒匀关火。

方法二：

1. 将牛蹄筋洗净，放入锅中加入葱姜和料酒。

2. 加入清水，水量要没过牛蹄筋。

3. 煮开后，用勺子撇去浮沫。

4. 加入八角、桂皮等香料，小火慢炖一个小时左右。

5. 将炖好的牛蹄筋捞出备用，将炖牛蹄筋的原汤过滤后留下来备用。

6. 炒锅中倒入适量油，放入洋葱、青椒等配料翻炒均匀。

7. 放入牛蹄筋，加入适量生抽、蚝油等调料翻炒均匀。

8. 将牛蹄筋倒入炖锅中，将备用的汤倒进去。小火慢炖收汁即可。

以上是牛蹄筋的家常做法，口感软糯，营养丰富。可以根据个人口味选择适合自己的做法。