金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种常见的烹饪方法：

1. 香煎金鲳鱼：将鱼洗净，在鱼身上打几道刀口，将葱、姜、蒜等调料切碎后均匀涂抹在鱼身上，腌制一段时间后放入锅中煎至两面金黄，最后加入适量清水和调味料即可。

2. 红烧金鲳鱼：将鱼洗净，锅内热油后将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料，加入清水和料酒大火烧开，加入酱油、盐、鸡精等调味料，小火慢炖，最后收汁即成红烧金鲳鱼。

除此之外，还有酸甜金鲳鱼、炖金鲳鱼等家常做法可根据个人口味选择。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼细刺比较多，做之前可以先用高压锅把大骨头压烂，再下锅煮。

2. 鱼肉质细嫩，适合红烧、清蒸等多种做法，不同的做法需要注意的烹饪技巧也有所不同。

3. 在烹饪过程中，火候的掌握十分重要。煮鱼的时候，无论是煮汤还是红烧，都应大火烹饪。

4. 在调汁的时候，应该注意比例，例如清蒸鱼要用葱、姜和料酒调的汁，而糖醋鱼要用醋、糖、盐、料酒等调成的汁。

5. 还需要注意食材的搭配和调味料的适量。金鲳鱼本身会有一点土腥味，因此在烹饪过程中要注意去除或减轻土腥味。

6. 清洗金鲳鱼的时候，特别是腹部，一定要反复清洗，彻底干净。

7. 在烹饪过程中，可以适当加入一些可以去腥的配料如生姜、大葱等，以增加菜肴的风味。

请根据具体烹饪方式和食材，适当调整烹饪方法和调味料用量，以确保菜肴的美味可口。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎金鲳鱼。材料包括金鲳鱼、蒜头、酱油、酒、盐。做法简单易学，将金鲳鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，然后抹上少量盐，腌制30分钟。将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分。然后煎至两面金黄，加入蒜片爆香，加入一勺料酒和两勺酱油，焖煮至收汁即可。

清蒸金鲳鱼。配料有生姜、葱、红辣椒、黄酒、蒸鱼豉油。做法是将金鲳鱼处理干净，将葱和姜切丝，红辣椒切丝备用。将金鲳鱼放入盘中，撒上切好的葱丝和姜丝，将红辣椒丝放在鱼身上，淋上黄酒和蒸鱼豉油。锅内烧水，水开后将鱼放入蒸笼蒸6-7分钟，关火焖3分钟。起锅撒上葱花，淋上热油即可食用。

番茄烧金鲳鱼。配料有番茄、金鲳鱼、姜、葱、蒜、青红椒、豆瓣酱。做法是将番茄切块，金鲳鱼去内脏洗净备用。锅内热油后加入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。加入适量水和金鲳鱼，大火烧开后转中火慢烧约15分钟，再加入番茄继续慢烧5分钟。最后大火收汁，起锅前撒上葱花和青红椒即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议观看烹饪视频。