糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段，加少许盐拌匀，腌制15分钟。

2. 用清水冲洗掉茄子的盐分，再用手轻轻地将茄子攥出水分。

3. 准备一个碗，放入半碗清水，加入少许淀粉搅拌均匀成淀粉水。

4. 锅内加油热，倒入茄子翻炒均匀，让茄子均匀受热。

5. 加入番茄沙司、白醋、白糖、生抽和老抽，再倒入调好的淀粉水，炒至汤汁浓稠。

6. 加入蒜片翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。

按照上述步骤，就可以做出美味的糖醋茄子。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切2-3mm的片。

2. 切好的茄子放入清水中浸泡，泡去多余的淀粉。

3. 捞出沥干水，加入少许盐，拌匀腌制一会儿。

4. 准备好蒜末、姜末和葱花，再调入适量酱油、香醋（1比1）、白糖、淀粉、水搅拌均匀。

5. 锅烧热下适量油，下入腌制好的茄子。

6. 用中火煎制，煎到茄子变软，表面焦黄即可盛出备用。

7. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

8. 放入煎好的茄子翻炒均匀。

9. 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使茄子均匀裹上汤汁即可出锅。

注意事项包括：煎茄子时不要煎糊，使用不粘锅；调料要按照比例适量添加；最后加入淀粉汁时动作要迅速，以免汤汁变稠不易翻炒。

请享受烹饪的乐趣。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：糖茄子主要用到的主要食材有茄子、白糖、红糖、白醋、番茄酱、干辣椒、姜末等。

2. 调料：除了主要的食材，糖茄子味道的关键在于调料的配比，包括盐、味精、鸡精、料酒等。

3. 做法步骤：首先将茄子切块，用盐腌制10分钟左右，然后热油煎制，煎至软烂就可以出锅。其次，在锅中留少量的油，放入适量的姜末和干辣椒炒香，再放入准备好的番茄酱和红糖炒化，最后放入煎好的茄子翻炒均匀，焖煮几分钟，待汤汁浓稠就可以出锅。在烹饪过程中，注意把握火候，可以根据个人口味调整各种调料的比例。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的糖茄子。