家常饼怎么做软和

制作软和的家常饼的方法如下：

1. 准备食材：面粉、温水、酵母、食用油、盐。

2. 用温水将酵母融化了和面，加一点盐，这样烙出的饼才会软。

3. 揉面要揉到盆光、面光、手光，也就是传说中的三光。

4. 盖上盖放温暖处发酵，冬天需要的时间较长，要发充分。

5. 面板上抹油，把面团再揉一遍排排气，然后擀成椭圆形长条。

6. 刷油、撒盐，卷起来。

7. 把卷起的部分捏紧，然后竖着放，再擀成饼胚。

8. 锅烧热把饼放进去，用铲子搌搌四周，让饼鼓起来。

9. 烙到饼表面有焦点后翻面，盖盖，等饼熟了即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出软和的家常饼了。如果想要饼更加软，可以在烙饼的时候使用中小火，并且要注意翻面，确保饼的受热均匀。

制作软和的家常饼，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：面粉、温水、盐、小苏打。

2. 用温水和面，边倒水边搅拌，直到面粉出现面疙瘩。

3. 少量多次加入小苏打，用勺子搅拌均匀。

4. 盖上盖子醒面，醒面的时候可以准备馅料。

5. 馅料准备好之后，将面团分成小剂子，将小剂子擀成薄饼，包上馅料封口，封口处捏紧。

6. 锅内倒油，将饼放入锅内，小火慢煎至两面金黄。

7. 在饼表面撒一些水，盖上锅盖焖一下，这样做出来的饼就会又软又好吃。

注意事项包括：

1. 面团中加一点小苏打，可以让饼更加软，而且口感更好。

2. 包馅料的时候，一定要封紧，以免露馅。

3. 煎饼的时候，要用中小火，以免煎糊。

4. 在饼表面撒水时，可以用喷雾瓶喷水或者直接用手指沾水，以免手上沾满面糊。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，煎饼的过程中要注意火候，以免饼的表面烧焦而内部尚未熟透。

制作软和的家常饼的方法如下：

材料：

- 500克面粉

- 4克酵母

- 2个鸡蛋

- 1小勺白糖

- 适量牛奶或水

- 适量油和糖浆（可选）

步骤：

1. 将酵母、白糖和牛奶或水混合在一起，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成面糊。

2. 面糊搅拌均匀后，盖上保鲜膜放置温暖处发酵，直到面糊发酵到两倍以上。

3. 面糊发酵的时候准备配菜，可以切一些葱花和香菜备用。

4. 面糊发酵完成后，搅拌排气，再盖上保鲜膜放置一会儿。

5. 取一小部分面糊，揉成光滑的小面团，擀成薄饼。

6. 平底锅预热，加少许油，将饼放入锅中慢慢煎。

7. 翻面继续煎，直到饼变得蓬松香软。

8. 最后可以刷一些糖浆，撒上一些芝麻，继续煎一会儿。

小贴士：

1. 面糊发酵时间可根据室温适当调整，但不要时间过长导致面糊酸败。

2. 煎饼的时候火候不要太大，以免饼糊。

3. 煎好的饼可以搭配自己喜欢的酱料食用。

这样制作出来的家常饼蓬松软和，口感非常好。