溜肥肠的家常做法

溜肥肠的家常做法如下：

食材：猪肠、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、花椒油、湿淀粉。

具体步骤：

1. 猪肠用盐反复搓洗，清洗干净。

2. 将猪肠放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入焯水后的肥肠，加入适量料酒，大火翻炒几分钟。

4. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 淋入适量湿淀粉，勾薄芡，加入花椒油翻炒均匀。

6. 出锅前放入切好的葱花和蒜末，翻炒均匀即可。

这样做出来的溜肥肠口感鲜美，希望您能喜欢。

溜肥肠的家常做法步骤如下：

1. 准备好肥肠、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒和酱油。

2. 将洗净的肥肠放入高压锅中，加入水，与食材齐平，加入料酒、盐、生抽、老抽、葱段姜片。

3. 锅中倒入油，油温热后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 倒入煮好的肥肠，加入酱油、糖、料酒翻炒。

5. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至辣椒丝熟透，即可出锅。

注意事项：

1. 清洗肥肠时要去掉多余的油脂，因为肥肠比较油腻，如果油脂过多可能会影响菜品口感。

2. 青椒丝和红椒丝可以换成其他你喜欢的蔬菜，如洋葱等。

3. 炒制时火候不宜太大，以免烧焦。

4. 如果没有高压锅，可以用普通锅煮肥肠，但是需要更长的时间。

5. 酱油要少放，因为红椒和青椒都有颜色，以免颜色太暗影响菜品美观。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是溜肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

肥肠300-500克

青椒2个

红椒2个

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

醋适量

干辣椒适量

花椒粒适量

食用油适量

步骤：

1. 将肥肠用盐加面粉反复搓洗干净，洗到没有粘液。将洗净的肥肠放入锅内，加清水、姜、葱、料酒、醋烧开，撇去浮沫，煮至八成熟捞出。

2. 将煮过的肥肠切成小段，洋葱切丝，青红椒切圈，生姜和大蒜切片备用。

3. 锅内放油烧热，下入花椒粒炒香，再下入姜片、蒜片、干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入煮过的肥肠翻炒均匀上色，加入酱油继续翻炒。

5. 加入适量开水烧开，加白糖、盐、鸡精调味。

6. 放入青红椒圈和洋葱丝翻炒均匀，炒到洋葱断生即可出锅。

注意事项：

1. 炒肥肠时要大火快炒，以免口感变差。

2. 加入的水要适量，以免烧锅。

3. 如果不喜欢洋葱，可以用葱姜蒜等其他调料代替。

溜肥肠的做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。