家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、青花椒火锅底料、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 三黄鸡洗净剁小块，焯水捞出；锅放油烧热，放入葱段、姜片爆香，下鸡块翻炒，加豆瓣酱炒匀；

2. 加入适量热水，放入干辣椒、花椒、青花椒火锅底料，加生抽、老抽、冰糖调味；

3. 大火烧开，转小火煮20分钟左右，鸡肉软烂时放入切块的洋葱，关火；

4. 青椒洗净切丝铺碗底，倒入适量汤底，撒少许鸡精即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1：1，这样能够炒出香味。

3. 炒料的时候一定要小火，并且不停地搅拌，以免糊锅。

4. 喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，这样煮出来的鸡更香。

5. 鸡肉煮到软烂后再放盐，这样鸡不容易煮散。

具体步骤：

1. 锅中加入适量油，倒入火锅底料和豆瓣酱，小火翻炒出香味。

2. 加入切好的葱姜蒜花椒和干辣椒，继续翻炒出香味。

3. 倒入切好的鸡块，翻炒均匀，让鸡块都裹上料汁。

4. 加入适量料酒去腥，生抽提鲜，再加入适量啤酒，啤酒的用量根据鸡块的数量而定。

5. 鸡块煮熟后，倒入切好的青红椒，翻炒均匀，让辣椒都裹上汤汁。

6. 加入适量盐和糖调味，即可出锅。

在烹饪过程中，注意辣椒和调料的用量，以免过于辣口或者口味太重。另外，鸡肉煮到软烂后再放盐，这样鸡不容易煮散。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常火锅鸡。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜、火锅底料。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，放入鸡块，大火烧开，汆烫出血水。

3. 捞出鸡块，放入冷水中冲洗干净备用。

4. 准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 锅中加适量油，油温热时放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入豆瓣酱炒出红油。

7. 放入火锅底料，小火炒化。

8. 放入鸡块翻炒均匀。

9. 加入生抽、料酒，翻炒均匀。

10. 加入开水，大火烧开，撇去浮沫。

11. 加入干辣椒和麻椒（根据口味可加可不加）。

12. 加入适量糖调味。

13. 转入火锅中，继续煮5-10分钟即可。

家常火锅鸡是一道色香味俱全的佳肴，鸡肉鲜嫩，配菜也十分多样，可以根据自己的口味选择。请注意，食用时请适量摄入，保持健康。