家常煎鲫鱼的做法

家常煎鲫鱼的做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，洗净备用。

2. 热锅加油，油量适中，放入鲫鱼。

3. 鲫鱼放入后，不要急于翻动，待一会儿翻面煎。

4. 煎至两面金黄，鱼皮有焦感即可出锅。

5. 加入适量清水和生姜片，煮开。

6. 加入适量生抽、食盐、白糖，调匀。

7. 倒入刚刚煎好的鲫鱼，大火煮开转小火，焖煮至入味。

8. 煮至汤汁浓稠，鲫鱼熟了即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎鲫鱼啦！记得翻动鲫鱼时小心烫手，祝您用餐愉快。

家常煎鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干。

2. 锅里放适量油，待热后放入鲫鱼。

3. 煎至两面金黄，捞出控油。

4. 锅里留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 放入鲫鱼，倒入适量料酒，生抽，加一碗热水。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 一定要把鱼身上的水擦干或者晾干再入锅煎，不然会粘锅。

2. 煎鱼时不要急于翻动鱼，等到鱼的底部已经变金黄色时可以轻轻翻动。

3. 配料可以根据个人口味适当调整，不一定非要放花椒和干辣椒。

4. 可以根据个人口味调入适量盐等。

5. 一定要煮熟，煮至汤汁浓稠即可，不要煮糊了。

此外，在做家常煎鲫鱼时还有一些注意事项：

1. 鲫鱼一定要新鲜，这样煎出来的鱼才鲜美。

2. 煎鱼是一定要用热油，这样不容易破皮。可以用中小火慢慢煎，不要急于翻面，一定要等到鱼皮变金黄色再翻面。

3. 配料和调料可以根据个人口味调整，没有固定的搭配。

总之，在做家常煎鲫鱼时，注意食材的准备和清洗，以及正确的烹饪步骤和注意事项，就可以做出美味的鲫鱼料理了。

以下是家常煎鲫鱼的做法的相关信息：

材料：

鲫鱼、食用油、食盐、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、蒜片。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 用油锅上火，油烧热，将鲫鱼在油锅内煎一下，煎到两面金黄，装盘备用。

3. 锅内另放一些油，放入葱、姜、蒜炒出香味，放适量料酒、酱油、白糖，再加入水。

4. 把煎好的鲫鱼放入锅中，用小火炖30分钟，撒上葱花即可出锅。

营养信息：热量约为137千卡。

以上信息仅供参考，不同地方和口味可能略有差异，可以依据个人喜好调整做法。