煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后沥干水分。

2. 用盐、料酒、白糖、酱油将鲫鱼腌制20分钟左右。

3. 将姜切成片，葱切成段，放入碗中备用。

4. 锅中放入适量油，待油温热后，将腌制好的鲫鱼放入锅中。

5. 用中小火将鲫鱼两面煎至金黄色，煎好的鲫鱼捞出备用。

6. 锅中留少量油，放入葱姜煸炒。

7. 加入适量清水，再加入适量酱油、料酒。

8. 将鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

9. 待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时火候不宜太大，否则容易烧焦。

2. 炖鲫鱼时火候不宜太小，否则容易炖成汤而无鱼味。

希望以上信息对您做煎鲫鱼有所帮助。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净会有腥味。

2. 鲫鱼要先腌制，用食用盐腌制可以去腥，加入料酒可以去腥增香。

3. 腌制完成后要先用厨房纸吸干表面水分，再下锅煎，不容易溅油。

4. 煎鲫鱼时要热锅冷油，这样不容易粘锅。

5. 煎鲫鱼时最好用中小火，煎至一面定型后再翻面，这样不容易破皮。

6. 加入的水要一次加够，如果需要加水，应加热水。加冷水会让鱼皮粘在锅上。

7. 临出锅时要加生姜和葱去腥，而且要最后加入食盐，因为食盐会使鱼肉变硬。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的煎鲫鱼啦！更多煎鲫鱼的小技巧和配方，可以咨询专业的烹饪书籍或视频。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，用盐、料酒、生抽等腌制一下，放到蒸锅上蒸十五分钟即可。如果鲫鱼较大，要时间长一点，用筷子能插入即可。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼腌制一会，裹上鸡蛋液，沾上面粉，下锅煎至金黄，再将调好的汁倒入锅里，烧至入味即可。

以上就是部分煎鲫鱼的家常做法的相关信息，烹饪方式因个人口味而异，您可以根据实际情况进行适当调整。