煎茄饼的家常做法

以下是煎茄饼的家常做法：

材料：

长茄子1个、鸡蛋2个、面粉50克、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量、十三香适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片。

2. 面粉放碗中，打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉和十三香搅拌均匀。

3. 把切好的茄夹沾上蛋液，再沾上薄薄一层面粉。

4. 把沾好粉的茄夹放入碗中，锅中放少许油，放入茄夹煎制。

5. 煎至两面金黄熟透即可，出锅前撒上葱花。

可以根据口味和需求适当调整做法。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐少许、姜1小块、蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、白糖少许、番茄酱适量、油适量。

具体步骤：

1. 食材准备，茄子切片，姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

2. 把茄子放入大碗中，加入少许盐，翻拌均匀腌制一下。这一步的目的是杀出茄子中的水分。

3. 把杀出的水分倒掉，茄片中加入少许面粉，翻拌均匀让每一块茄片都裹上面粉。

4. 把打散的鸡蛋液和适量面粉搅拌成糊状，稀稠度适中即可。

5. 锅内加油烧热，把裹好面粉糊的茄片放入锅中煎至两面金黄，加入姜末、蒜末炒香。

6. 加入适量番茄酱、生抽、料酒和番茄翻炒均匀，最后加入少许鸡精和白糖翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄饼过程中，油的温度不要太高，以免煎糊。

2. 面粉糊的稀稠度要适中，太厚或太薄都可能影响煎饼的效果。

3. 茄子的选择以细长型为主，比较适合制作煎茄饼。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快！

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个，肉末100克，葱末适量，姜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，鸡蛋液适量，面粉适量，面包糠适量，油适量。

做法：茄子切成夹刀片，肉末加葱末、姜末、料酒、生抽、盐拌匀制成馅；将茄子内夹上肉馅，然后沾面粉、鸡蛋液、面包糠；锅烧热，放油热后，放入茄子煎至两面金黄色即可。

功效：茄子具有清热解暑、活血消肿、利尿和降低胆固醇的功效。

此外，还可以考虑的做法有：

1. 食材需要茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量、葱花、姜末、蒜末、盐、十三香、酱油、蚝油、辣椒面。先把茄子切成片，然后裹上面粉鸡蛋液葱花姜末，油热下锅煎至金黄即可。

2. 茄饼食材需要茄子一根，猪肉馅150克，葱花适量，鸡蛋一个，面粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。将猪肉馅加入盐、料酒、生抽、胡椒粉等调匀腌制一会儿，然后加入葱花和少许蛋清搅拌上劲。把茄子切成夹刀片，夹入肉馅，沾面粉和鸡蛋液用锅煎至金黄即可。

以上是煎茄饼的家常做法和相关功效，可供参考。