虾菜谱家常菜做法

虾的家常菜做法有许多种，这里为您提供一种简单易学的红烧大虾做法：

食材：鲜虾、姜、蒜头、干辣椒、料酒、酱油、食盐、油

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和脚，沥干水分。

2. 姜切片，蒜头切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。

5. 加入干辣椒段，炒香。

6. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量水，放入适量食盐，煮开。

8. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，让虾充分吸收汤汁。

9. 煮至汤汁收干时即可出锅。

注意事项：

1. 虾要炸至变色捞出，可以去除腥味。

2. 加入适量料酒和酱油可以提味，煮的过程中要不断翻炒，防止虾糊。

3. 虾出锅前汤汁要收干，口感才会更佳。

希望以上做法可以帮助到您，您也可以根据口味做适当调整。

虾的家常菜做法及注意事项如下：

椒盐虾。食材包括虾、椒盐、盐、料酒等。先将虾洗净剪去虾枪和须，用料酒和盐腌制片刻，再放入油锅中炸至金黄，最后撒上椒盐即可。烹饪要点是炸虾时火候不宜太大，以免炸焦。此道菜品虾皮酥脆，肉质鲜嫩，值得一试。

蒜蓉粉丝虾。食材包括虾、龙口粉丝、蒜、葱、辣椒。做法是先铺一层粉丝在盘子里，然后调制蒜蓉酱并倒在粉丝上，将虾整齐地摆在粉丝上，最后放入蒸箱蒸8分钟。烹饪要点是使用龙口粉丝，口感Q弹，营养丰富。蒸虾的时间不宜过长，以免影响虾肉和粉丝的口感。

香辣炒虾。食材包括鲜虾、香菜、葱、蒜、辣椒等。做法是先将虾炒至变色，再放入辣椒、葱、蒜、盐等调料继续翻炒。烹饪要点是虾要先炒至变色，再加入调料，否则会影响口感。

注意事项：

虾要新鲜，选购时要注意观察。

虾经过烹饪后，其壳和壳内的液体可能对人体产生刺激性，因此虾烹饪好后要彻底冷却后再食用。

粉丝要泡软后再使用，以保证烹饪过程的顺利进行。

香菜、葱、蒜等调料要适量添加，以保留食材原有的风味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业烹饪书籍或者咨询专业厨师。

虾的家常菜做法相关信息如下：

油焖大虾。材料：对虾10个、葱、姜、料酒、盐、白糖、清水、醋、香油。将虾去须去脚，洗净。锅内放油烧热，下入虾煎至变色。煎好的虾拨开在锅中，加入适量的料酒、清水、姜片，盖上盖子焖煮8分钟。焖好的虾盛入盘中。加入适量的盐、白糖、醋搅拌均匀，最后浇在虾上即可。

番茄炒虾仁。将虾仁用生粉抓一下，再用清水冲洗干净。油锅加热，倒入虾仁翻炒，加盐调味，炒至变色出锅。将番茄切小块，起锅加入少许油，倒入番茄翻炒。炒软后，加入少许盐调味，炒出水份。加入炒好的虾仁，翻炒均匀，盖上盖子煮2分钟即可。

土豆烧虾球。将土豆去皮洗净，切成块状。大虾去壳去肠泥洗净，背部划刀，加入盐和胡椒粉腌制一会。锅内倒入橄榄油烧热，放入土豆块煎至金黄，加入适量的水烧热，放入大虾翻炒。盖上盖子烧至汤汁浓稠即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。