地沟油的鉴别方法

地沟油鉴别检测方法研究进展藏小丹辉

围绕地沟油在形成过程中内源性物质的变化和受到外源性物质的污染作为检测指标的思路。因此，可用测定油脂电导率的方法鉴别是否含有地沟油。近年来红外光谱应用于油脂检测的研...