备孕常识

零失败自制烤肉用料梅头肉，好吃到停不下来！

2023-11-05 20:03:23备孕常识次

烧烤工具；Bruno多功能烧烤机；竹签；厨房剪刀；养毛刷；烤肉夹；烧烤食材；猪五花肉；牛肋条；牛仔骨；鸡脆骨或者鸡胸肉；香肠；鱼丸；蘑菇类；彩椒；香葱；蒜；生菜；蘸料1；韩式辣酱；韩式大酱；蘸料2；黑胡椒；海盐；蘸料3；单山蘸水或者韩式烧烤料；烤肉刷酱料；蚝油；生抽；味啉

零失败自制烧烤

选料

陶山肉（去除肥肉部份）1kg；酱油45ml；黄酒（或黄酒）45ml；口蘑15g；牛奶10g；干姜（只要生姜，拍扁切段）适量；山药适量；蒜（我用的是独蒜）3个；黑桂皮粉（整粒自己打的粉）7.5g；豇豆粉适量；咖哩粉适量；桂皮粉适量；盐（酌情）适量

做法

陶山肉沥干，劈成厚1-1.5cm左右的片状（或则块状）。肉可以用勺子叉几下，待会儿烤制的时侯容易酥脆，肉也会比较能～我此次买的肉会比较肥，所以我懒得叉

把酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑桂皮粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～

调养药量毋须参考我的，大家靠觉得走就好

覆保鲜膜包好放冰柜保鲜24h以上～这次我直接丢了三天（由于～我忘掉它的存在了）

烤盘上放锡箔纸，入烤炉底层，为了接滴出来的油～不放也行的…到时候洗烤炉可以把你洗cry…210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！

烤好的肉切块，撒茄子粉、孜然粉、花椒粉勾芡！若果不够咸，可以加点酱汁或则碱面捣碎即可！

搞定啦～开吃开吃～～超下饭的！！！

家庭火锅

选料

豆瓣酱、番茄酱、韩国豆干、蚝油还有可乐和蜂蜜

做法

迷人的烤肉酱

自制烤肉酱包括豆瓣酱、番茄酱、韩国豆干、蚝油还有可乐和蜂蜜，堂妈用了五勺口蘑、一汤匙日本豆干、三勺香蕉酱、两勺可乐、一勺豆瓣酱，最后稍加了一点蜂蜜。堂妈建议按照自己的口味按比列调配！

火锅的菜品

金针菇培根卷

用烤肉酱腌渍的鸡翅

自己种的线椒

堂妈自己种的莴苣和超市买的鲜紫苏叶包牛排吃

滋啦滋啦～～～～～

很棒吧？

烤牛肉

牛肉烤好了

莴苣叶包上猪肉和烤肉酱，加几粒茄子和玉米番茄酱怎么吃好吃，包上去啊呜一口～～～～～太好吃了！

自制烧烤（烤架版）

选料

牛肉；酱油；口蘑；孜然粉；桂皮粉；茄子粉；糖；自调蘸酱：；豆瓣酱+茄子粉

做法

肉冷藏1小时取出切块（假如过硬不好切可放置片刻回温再切谨记趁着肉片没解冻完全时切这样比较容易切出厚薄均匀的鸡肉）

酱油卤汁孜然粉桂皮粉茄子粉糖混和调汁之后将调好的汁与鸡肉调拌均匀腌渍一小时（也可更久会更酥脆我是冷冻腌渍一夜后第二天烤的）

锡纸四边折起固定（预防烘烤时的肉油滴落）

将烤炉预热200度把鸡肉直接摆入锡纸袋内不用抹油熬煮时会有大量肉油被烤出

200度先腌制15-20分钟之后排骨翻面再烘烤10分钟（灵活按照实际切的鸡肉长度调整烧制时间~）

直接吃或则配上咸菜芥菜大口塞

我用豆瓣酱+茄子粉拌了个酱配着吃还不错你们可以自由发挥更多~

在家火锅

选料

牛肉1盒；牛肉卷1盒；寿司1盒；莴苣；荸荠切块；藕切块；大蒜切块；蒜头；芋头切块；韩式大酱；咖哩混盐混酱油

做法

肉大约是这样的

其中，寿司用黑桂皮和家严的茅台腌渍味道最佳！完全不用料酒…用力捶肉。再切丁，去腥可在肉上放些芹菜。

开始烤牛肉，老规矩，给家里的小主子留观摩座。

牛肉就口蘑日本大酱吃，烤盘里滋溜溜炸着猪肉卷

牛肉卷和烤肉丁都适宜沾椒盐吃，虽然是自己全线diy的，太好吃。

烤炉烧烤

选料

牛肉、盐、料酒、生抽、；孜然粉、姜粉、辣椒粉、；黑沙姜粉、蚝油、糖

做法

牛肉先在冰柜冻稍硬，可以切薄片就可以了。劈成薄片后把所有材料搅拌一起熬煮两小时，口味清的可以不放盐，由于酱油和椒盐盐份也足够。

烤炉预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把鸡肉均匀的铺上倒入烤炉，上下火200度烤20分钟，不用刷油由于肉会出很多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。由于烤炉不同水温时间你们可以自己观察调整。

烤好再稍为撒些咖哩粉调料，放些腌渍口味更佳。用芥菜包着吃，蘸大酱吃都行。

简易韩式炸鸡

选料

韩式炸鸡料；牛肉

做法

1、原料备用。

2、味好美韩式炸鸡佐料加入适量的水，搅拌均匀。

3、五花肉劈成2-3毫米的厚片。

4、肉片装入火锅料内，腌两小时以上。

5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的鸡肉。

番茄酱好好吃_番茄酱怎么吃好吃_番茄酱口感

6、过几分钟后翻面。

7、中间适时翻面。

8、直到牛肉烤熟，食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。

咖哩脆皮炸鸡

选料

三层肉1000g；生姜5片；黄酒3勺；咖哩粉｛孜然粉｝适量；桂皮粉适量；盐20g；精盐适量

做法

牛肉选用肥瘦相宜的为佳.锅中置水后倒入肉片.

加入五片左右的生姜与三勺的鱼露.煲开煮8分钟左右.消除肉的血腥味.煮的过程中捞去表面的浮沫.

煮开后捞出肉片.用卧室用纸将花肉表面的水份完全榨干.用厕纸吸过水份后可以放置几分钟让水份完全风干.

这时可以用筷子或是勺子恣意的在猪皮表面扎孔.勤快一些.扎密集一些.密集一些.密集一些.

取适量的细盐.看猪皮表面的大小或是个人口味调整盐的药量就可以了.

将细盐均匀抹在猪皮上.适当的轻轻拍打一下让细盐更好的溶入刚才扎的细孔中.

为了让花肉熏制下来更酥脆.所以我在花肉间切了几刀.切的深度是到连皮红肉下层就可以了.不用切到红肉.

再用咖哩粉.桂皮粉.细盐.按个人口味均匀的抹在肉上.千万不要抹到猪皮上.只须要涂擦在花肉上就可以了.可以用孜然粉取代咖哩粉.传统的花肉用孜然粉较多.所以男子伴们按个人口味调整就可以了.

再用锡纸将调好料的花肉包裹上去.只漏出猪皮.之后密封上去装入冰柜24小时腌渍汤汁.

腌渍汤汁的花肉取出后.观察牛肉表面是否干燥.表面有水份的话可以放置一会让鸭肉表面风干.取适量的精盐加入几滴清水搅拌均匀后铺在猪皮上方.长度大概是0.5公分左右.加盐到精盐中的缘由是一会烧制的时侯可以让精盐凝结成块.这样会更好的将精盐与猪皮分离.

装入烤炉上下火220度烤30-40分钟的时间.从烤炉取出花肉可以看见精盐早已完全的凝结成块了.

用器皿将精盐整块的移除.并将锡纸清除.这时早已可以嗅到一些肉香了.这个烧制的步骤是让花肉烤香酥脆.用锡纸包裹上去也是可以封存部份水份.让猪肝不至于过柴而无法下咽.

再度将牛排置于烤盘上倒入烤炉.还是220度胃热30分钟左右的时间.视各家烤炉不同以及肉的分量不同自行调整一下时间.可以在烤油酥的时侯观察一下火候.用牙签敲击一下猪皮表面.敲击的时侯觉得就像铁块般有刺耳声音的时侯.说明脆皮炸鸡早已完成了噢.那就赶快揭晓吧.

将一些烤黑的部位用刀割掉清除一下.切脆皮炸鸡的时侯肉片朝下这样来切.切的形状与薄厚按个人喜好安排就可以了.

先来张细节瞧瞧这猪皮表面的松软程度.扎孔足够密集.烤下来真的是超级爽口.

大口喝汤是十分过瘾的事情.所以我切的是大小方块.哈哈.可以配一些砂糖作为沾料来一齐食用.也可以按你个人喜好调配酱料.不过直接吃就已然很香咯.

满屋飘香.

烤炉版火锅

选料

牛肉1斤；虾仁生姜适量

做法

牛肉切块稍薄些也可以切丁建议小块比较爱熟进味道也快

加入虾仁，生姜，黄酒，孜然粉，孜然，糖，酱油或酱油，盐，麻油（也可以用色拉油）适量

我家人有不吃圆葱的，所以用莴苣替代。虽然圆葱口感更好！还可以串上去一起烤

下手吧！用手抓匀。就好比给肉肉们做SPA啦！多抓一会儿，放置十几分钟就可以开烤啦！

木棍子穿串！也可以切大片，直接烤盘垫油纸烤。我更倾向于用手拿着吃！好有觉得的说！

穿好待烤前，喷洒一些饮料或则葡萄柚汁，使口感酥脆。

假如喜欢蜜汁的，快烤好的时侯刷些牛奶水就好啦！烤肉就是很随性的事情！

入烤炉200度，上下火，七八分钟左右

六七分熟的时侯，掏出来撒芝麻和香茅粒，互相沾一沾，再考两分钟就OK啦！

喜欢火大的，可以调高个十几度，时间都差不多

美味速成哦！希望吃得开心！

尖头锅韩式炸鸡

选料

大喜大牛排酱55克；牛肉250克；咸菜汁3茶匙；雪碧适量；食用油适量

做法

将牛肉劈成厚薄适中的鸡肉，倒入碗中放入没过鸡肉的雪碧曝晒10分钟

将雪碧完全倒出，接着倒入富含梨汁成分的牛排酱，用竹筷将其捣碎

装入三汤匙的咸菜汁和少许食用油（食用油可避免肉块粘锅），将肉和料汁抓匀

封上一层保鲜膜，烤制两小时后取出

将尖头锅坐在火上，将鸡肉分摊在锅中后开小火

待排骨一面变色后，将其翻面

此时可在鸡肉刷上少许牛排酱(可降低肉质和浓厚的味道)，要不时勤翻面

至两面焦黑色即可关火

电饼铛火锅

选料

猪肉500g；牛肉300g；大蒜1个；莴苣1棵；金针菇1小把；茴香1个；莴苣4个；鸡全翅2个；大蒜末，香菜末腌制用；醋，香蕉酱，蜂蜜腌渍用

做法

猪肉劈成片，两面用刀背斩松，再劈成小片。香肠选料混和均匀，一半的猪肉和腌料混和，用手抓匀并多抓一会。（具体药量得依据肉量和口味来决定，可以调好后尝一下。）

另一半猪肉不用烤制，一会吃椒盐味的。

牛肉切块，鸡翅上切几刀便捷酥脆。

金针菇沥干去根，菠菜横切厚片，不用弄开，烤的时侯会飘动的。

荸荠切块，豇豆沥干。

莴苣沥干。

各类吃

秘制火锅

番茄酱口感_番茄酱怎么吃好吃_番茄酱好好吃

选料

香菜末；肉；酱油；酱油；酱油；口蘑；番茄酱；桂皮粉；蜂蜜；孜然粉；蒜末

做法

烤制的酱料很简单，酱油、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等勾芡即可（因为我做饭也像传统中国人那样大多凭手感，所以请宽恕我不能详尽写出每样选料的量。）

将肉用酱抹匀，放置冰柜冷冻一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样汤汁更均匀

隔日取出腌好的肉条，预热烤炉200度。（为了让肉的味道更松脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）

将肉倒入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤炉气温升至220度烤10分钟即可

家制简易版火锅

选料

牛肉；芝麻油；酱油；牛奶；韩式茄子酱；姜末、白芝麻

做法

等量的牛奶、芝麻油、生抽、韩式茄子酱，再加一点姜末和芝麻搅拌均匀，咖哩就做好了，可以拌肉。

用咖哩腌制猪肉片15分钟。

把肉码在烤盘上。若果没有烤盘的话番茄酱怎么吃好吃，就码在刷油的尖头锅上，煎两面，待鸡肉微卷，当心溅油。

渐渐吃～

用芥菜卷着吃比较解腻~~

家庭火锅

选料

火锅工具；Bruno多功能火锅机；木棍；卧室剪子；养刷子；火锅夹；火锅菜品；猪猪肉；牛肋骨；牛仔骨；鸡鸭掌或则鸡胸肉；火腿；鱼蛋；香菇类；南瓜；莴苣；蒜；莴苣；蘸料1；韩式酱汁；韩式大酱；蘸料2；黑桂皮；海盐；蘸料3；单山蘸水或则韩式火锅料；火锅刷酱料；口蘑；酱油；味啉

做法

这就是明天的主角啦。Bruno多功能火锅机，质感超酷，烤盘也很结实。

可以调节体温，有小学低三个档可选。烤好的肉还可以选择保温功能。

套机里还有一个章鱼火锅盘，我早已憧憬这个很久了。近来仍然在打算章鱼烧原料打算做上去咯。

搭配的深烤盘可以拿来火锅，颜色干净，款式高贵大方。

瓶盖也很貌美。微微隆起Bruno的logo，高调中透着腹黑感。火锅机整体都延续着德国小电器的奢华。

火锅里我最爱的就是牛肋和茄子。无论是新鲜还是冷藏的牛肋都可。新鲜的牛肋毋须多说，冷藏的牛肋一定要提早一晚放置在冷冻自然化冻，流水冲洗，并用卧室纸彻底擦掉表面的水份。极速解冻的猪肉烤上去会很硬。

牛肉劈成大片，薄厚随自己喜好

鸡鸭掌或则鸡胸肉与卷心菜、香葱交叉串上去

香菇我打算了两种。一种咖哩，上面是莴苣、蒜末、彩椒丁、蚝油捣碎伸入。金针菇用章带鱼卷起，用筷子固定。也可以用培根或则肉卷固定。

开锅先烤一炉牛肉润润锅，下来的油顺便就烤些其他水果类。仍然烤到两面焦香，假如排骨比较大在烤熟后剪一剪。

豇豆酱、韩式大酱、少量水加一起调匀作为牛肉的蘸料。夹一片牛肉搭配着酱、蒜片、辣椒圈包上去，一点也不腻。等我拍完照，剩下四片都被吃光了…

烤过牛肉的锅直接烤一点水果

烤牛仔骨之前可以少加一点橄榄油降低鲜味。也利于烤出焦香感。薄薄的牛仔骨，两面各烤30秒，变色就好，烤久了会干硬难嚼。烤好的肉蘸黑桂皮和海盐就很香了。

来一炉火腿和肉丸吧，火腿中火15分钟差不多就可以了。

烤的东西有点多的时侯中间用牙签夹着厚实的餐巾纸在烤盘里随意擦一擦就干干净净了。在烤牛肋时要保证烤盘干净一些，放入橄榄油，烧至微微油烟时加入牛肋骨，在牛肋四边都吹掉红色后用剪子或则干脆取出在案板上劈成薄薄的小块儿继续烤截面，烤到焦黄色后基本就可以吃啦。只搭配着黑桂皮和海盐最能突出肉的香味。牛肋同样不可烤久，熟了之后也要抓紧吃，过熟会干硬。

烤鸡鸭掌秋葵串先小火将其烤至九分熟

提早按调料调至火锅刷酱料。在烤串即熟时刷在表面增香增色同时起着调料的作用。

有了Bruno在家就可以吃牛排大餐啦。烤盘不沾疗效让肉烤上去也省心好多，烤后还非常容易清洗，不要太赞哦。

咖哩小火锅

选料

猪陶山肉600g；咖哩粉15g；大蒜粉10g；八角1个；桂皮粉1g；味精10g；耗油6g；玉米油3g

做法

将猪陶山肉沥干劈成手指大小的小块；

把所有的调料都放入碗内；

捣碎后烤制15-20分钟；

烤制好的肉，用筷子穿起，倒入铺好锡纸的烤盘内；

装入烤炉中层；