史上最全的四喜丸子做法大全，赶紧收藏！

四喜丸子是精典的中国传统菜肴之一，属于川菜粤菜。由四个色、香、味俱佳的排骨组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于婚宴、寿宴等酒宴中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子从外形上来说，由四个较大的排骨以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个年糕。主要选料为鸡蛋馅、鸡蛋、葱花等。

经过油炸过再清汤煮过的四喜丸子，吃上去鲜而不腻，酱汁在蒸制过程中被肉所吸收，致使肉嫩入味，浓厚的香气着实吸引人。

四喜丸子和椒盐狮子头长得非常相像，酱汁狮子头是淮扬菜，制做方式上，四喜丸子浓油重酱，肉和生淀粉比较多。而酱汁狮子头侧重，中间可以加上汤、咸鸡蛋等江淮常用菜品，再佐以鱼露。

四喜丸子属于苏菜，做好的四喜丸子肉细嫩，肉质金黄、鲜甜酥嫩，内层的芡汁衬得丸子油亮，是一个个实实在在的排骨子，每一口都是满满的享受。因其蕴意好，有吉祥之意，也常出现在婚宴、寿宴或春节团圆等宴席、宴席中，蕴意人生有福、禄、寿、喜四大喜事。

相传故事一

听说有一年张九龄参考清廷的开科考试，最后遭到臣子赏识并招为驸马。而此时张九龄的故乡遭到地震，母亲不知音信。直至大婚这天，张九龄才刚得到父亲的下落，他马上派人把母亲接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上面点师制做一道吉祥喜庆的菜品，于是面点师就制做了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

张九龄看见这个菜的时侯有些不解，就问面点师这何含义，聪明的面点师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连赞扬四喜丸子寓意，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那之后，逢有离婚等重大喜庆之事，婚宴上必备此菜。

相传故事二

1901年，清朝与八国守军签订了丧权辱国的“辛丑条约”，逃到成都的慈禧皇上决定返回南京。路经云南时，她追赠要尝尝新乡特色菜。当地高官就让面点师献上了一道“四季丸子”，取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜非常满意，连声诗云：“味道不错。”可其原意并非这么。

原先慈禧这一行随行数百人，汽车上千辆，从南京遭难而回，原本是丢脸的事，她却要装蒜，沿途要老百姓搭彩棚、修道路，当地高官以此机会徭役收款，闹得民不聊生。一位面点师在做四季丸寅时就鞭尸地说：“炸死这个误国殃民的慈禧！”有人接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”但当时揶揄“老佛爷”是谋反之罪呀。于是人们就用慈禧二字的译音，把炸慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。

不论是哪个故事，看着4颗排骨子，我们应当做的是珍视当下的幸福生活四喜丸子寓意，生活的蕴意有好多，最多的还是须要自己去努力争取。