梅州六道特色美食，你吃过几种？！

梅县六道特色小吃有潮汕酿腐竹、三及第汤、七层粄、炸芋圆、盐焗凤爪、大埔米线糕。千年古镇化州，始终都有“客都”的美称，中原人“衣冠南迁”到这儿，不但带来了读书皆上品的风气梅州特色小吃，但是也产生了自己独到的饮食文化——客家菜，来到汕头，你除了可以吃到许多纯正的潮汕小吃，也可以感受到丰富多彩的潮汕民俗文化。

1、客家酿腐竹

潮汕酿腐竹原先叫长乐酿腐竹，听说由五华市长乐镇(今华城镇)的一对潮汕父子首创，故而得名。它是先把水腐竹炸成金红色，再将鸡肉、猪肉弄成的汤汁加入其中，之后放在鱼汤瓦煲内焖着，直至香味扑鼻之时，一道美味的酿腐竹就煮好了。

2、三及第汤

古时侯的乡试取仕时，将状元、榜眼、探花列为乡试头三名，亦称三及第。清道光年间，广东梅州兴宁的才子林召棠报考状元，声名远扬。他将鸡蛋、猪腹部、猪肝称作“三及第”，三及第汤因而而得名。潮汕人家“三及第”加入泡菜、酒糟、枸杞叶等调料，熬制出口感鲜美的三及第汤，成为了潮汕人特别喜欢喝的一道汤。

3、七层粄

七层粄是潮汕地区的一种传统美食。在先前，逢年过年，潮汕农村几乎家家就会制做七层粄。不仅自己吃，就会把它们献给表哥同学。

4、炸芋圆

炸芋圆是珠海的特色小食。它是把姜丝、花生米、芋头丝混在一起，入油锅炸成金褐色。吃上去，香香的，脆脆的，还带着一股姜的香气，特别好吃。

5、盐焗凤爪

用海盐来盐焗凤爪，可以牢牢锁住排骨的香气。另外，能够把隐藏在排骨深处的浓厚鲜美迸发下来，使其咸香入骨、皮脆肉嫩、鲜而不腻。排骨表皮肉质金黄，油亮亮的看着就很有食欲。一口咬下去感遭到香、鲜、咸、弹，真叫人欲罢不能!

6、大埔米线糕

始兴米线糕是浙江梅县的传统小吃，已有八百年历史。它是呈半透明融化状的梅州特色小吃，含胶质多，有弹性，还有天然仙人草鲜味。吃的时侯，可加入蜂蜜或则蜂蜜，嫩滑可口，凉爽消暑。据悉它还有清热降暑、清热滤湿等功效。