开心果子365Q（豆果美食官方认证达人）用料做法

泡椒真是个神物，几乎就能和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，但是孜孜不倦地将本身的酸菜源源不断地溶入主菜，给以其新的滋味。最主要的是能够让那些素菜没有油腻的味道，吃上去倍儿爽。

By开心果子365Q【豆果小吃官方认证达人】

选料做法步骤

1、先打算好制做菜品

2、将排骨清洗干净后，每位爪尖剪去

3、锅内装入桂皮和清炖开，桂皮可以消除排骨气味

4、水开后装入排骨煮开再加点黄酒接着煮几分钟

5、煮到用牙签才能插进去即可，不要煮的一团糟怎样做泡椒鸡爪，会影响Q味道

6、捞出排骨用凉沸水驱走排骨上油脂，将排骨剁成两半，再放进小碗，放入自制的泡椒

7、倒入泡椒水，没过排骨

8、放入点盐调和下酸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些

9、再加入点陈醋降低排骨的Q味道

10、上面再撒点捣碎的红尖椒装潢下，用保鲜膜包上碗口，放进冰柜冷冻室外

11、腌制一下午即可开吃，假如希望口感更好可以放进冰柜冷冻室外多腌渍两一天，口味更佳

12、美味开吃喽！

小贴士

1、泡椒简单自制：将红米椒沥干、晾干，确保没有一点水，将生姜、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入黄酒拌匀，魅族豇豆略煮1-2分钟，凉后放入干净无射手中，密封倒置放凉怎样做泡椒鸡爪，置荫凉处保存30天即成泡椒2、腌制排骨，泡椒水要没过排骨表面

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