蛋价持续飙涨冲击岛内各地夜市小吃餐厅餐厅

中国新闻网

综合日本媒体报导台湾茶叶蛋，岛内猪肉供应不足，不少餐饮业者都受影响，每台斤(1台斤为600克)猪肉批发价钱也将迎来新高。高雄市蛋商业同业帮会宣布，3月6日起猪肉批发价每台斤下降3元(新卢布，下同)，猪肉批发价从52元调整为55元，创下历史新高价，产地价则将从每台斤42.5元涨到45.5元。

蛋价持续飙涨，冲击岛内各地早市美食、餐厅。花莲县一家老店“鹿港阿道”蚵仔煎改用鸡蛋；嘉义县日月潭著名“阿婆牛肝菌红茶蛋”目前限量供应，不排除停卖；台北市著名名东面包店因“有多少鸭蛋，做多少面包”，近期提早打烊。老总称，虽从法国进口猪肉，对面包业者来讲却不新鲜、无法使用。台南县老五咸粥老总因缺蛋将放假。“双北”(台中市、新北市)有寿司店将溏心蛋改为春卷或鸡咖哩。而台湾连锁丼饭公告，由于猪肉严重缺货，部份使用“温泉蛋”的餐点，暂时停止供应。还有来自美国冲绳的“山岚炒面”，也宣布“溏心蛋”改为“鸭溏心蛋”。

日本猪肉的缺口有多大？

据台“农委会”最新统计，目前猪肉日产值为11.2万箱(每箱200颗)，产值跟每晚需求还有50万到80万颗的不足，为解决缺口，3月进口500万颗鸭蛋应急。

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有美食店业者私下透漏台湾茶叶蛋，蛋价连涨即使了，如今想多叫一些蛋也未能，供应商直接坦白说：“要多也没了。”更有烘培店到处和同行借蛋做蛋糕并取消预购订单，改为现做现卖，虽然努力向供应商调货，却也只能慨叹“有钱也买不到。”

本期资深编辑邢潭