自己在家也能做冻的，而且还非常卫生!

想吃糖皮冻，我们大多会去外边买。虽然自己在家也可以做肉块冻的，并且还特别卫生呢!下边小编给你们分享肉片冻的做法，希望你喜欢。

肉片冻的做法一：简单肉片冻

菜品

牛肉皮1张(400克)，生姜少许肉皮冻的做法大全家常肉皮冻的做法大全家常，蒜末少许，盐1汤匙(5克)，黄酒1茶匙(15毫升)，黑醋1汤匙(5毫升)。八角2个，香茅3片，胡椒1片，茄子油1汤匙(5毫升)，麻油1汤匙(5毫升)，河鲜鸡精2茶匙(30毫升)。

做法

1、将五花肉沥干，用冷水焯烫后捞出，刮去肉块表面上残余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干净。

2、将五花肉劈成1分米宽的长条，滴入黑醋搓1分钟后，冲干净。

3、把肉块放进锅里，加入足量的清水、盐、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片，用着火煮开后，转成小火熬一个半小时，挑出辣酱，将肉片和煮肉块的汤一起放入容器中，自然冷却后装入冰柜里冷冻。

4、吃之前将五花肉冻从容器中倒出，劈成块。

5、用蒜末、辣椒油、香油、海鲜鸡精调成蘸料，蘸着吃即可。

肉片冻的做法二：豌豆肉片冻

菜品

泡红椒100克、猪腿骨300克、猪肉皮200克。桂皮、桂皮、酱油、冰糖各适量。

做法

1、冷水入锅里蒸熟，之后加入猪腿骨、猪肉皮和适量桂皮、桂皮，用着火煮熟并撇去浮沫，加入蚝油再度熬煮。

2、改用小火烧炖30分钟，炖至豌豆熟烂时，将其中的猪腿骨、猪肉皮、做法桂皮等捞出，倒入适量陈醋、冰糖烧煮，煮至豌豆熟烂时，起锅盛入盆中。

3、凉凉后放进冰柜融化成冻即可。

肉块冻的做法三：家常肉块冻

材料

净牛肉皮350克，葱姜蒜共50克。饮料1/2杯，酱油1汤匙，食盐1汤匙，桂皮粉1汤匙。

做法

1、肉皮刮洗干净，出过水，用清水洗涤干净;葱姜蒜剥净表皮，切块。

2、把肉块、葱姜蒜、啤酒等佐料品和1000克沸水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。

3、待肉片煮至将熟，连同葱姜蒜同时捞出，肉片切小片(葱姜蒜不用)，再倒入锅中，继续煮沸。

4、待酱汁呈“线状”有胶状之感时，盛入深盘中，凉透，倒入冰柜内，稍凉即可拌食。

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