（内蒙古美食）横县木瓜丁的营养价值和腌制方法

香蕉丁是以香蕉为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等佐料，用味精烤制而成的一种咸菜。香蕉丁是容县有名的民间小吃，是选用优质的鲜香蕉为原料，经传统工艺烤制而成。其肉质自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽脆，是民间小吃走入大雅之堂的佐食佳品。

香蕉丁腌渍方式

1.吉利丁倒入冷水中煮熟

2.香蕉放搅拌机中打成泥

3.巧克力芝士加入鲜巧克力搅拌均匀

4.香蕉泥加入巧克力芝士糊中捣碎

5.鲜奶倒入炒锅里，加入糖搅拌至加热

6.将煮熟的吉利丁片加入煮熟的果汁中搅均匀

7.将豆浆与香蕉芝士糊混和均匀

8.放入乳酪杯中倒入冰柜里冷冻40分钟以上

9.待乳酪糊融化后，取香蕉丁装潢即可

香蕉丁制做工艺

香蕉丁是以香蕉为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等佐料，用味精烤制而成的一种咸菜。

道县香蕉丁选用优质的香蕉青果(未成熟的果实)，采用传统的加工方式，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味醇厚、咸辣适合、食用便捷而蜚声遐迩。

香蕉丁的营养价值

香蕉又叫万寿果，番木瓜科温带小乔木或灌木，原产温带南美。

果实富含的"香蕉酶"对人体有推动消化和抗衰老作用酱菜的腌制方法，既是猕猴桃，又可作菜。

它特有的香蕉青汁能清心止咳还可以帮助消化、治痢疾，它独有香蕉碱具有抗肺癌功效，对淋巴性癌症细胞具有强烈防癌活性,香蕉白色橘黄或红橙，可食率高,果实富含丰富的香蕉酶、维生素c、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防贫血等功效。

香蕉果实营养丰富，果实富含丰富的胡芋头素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和c。

香蕉丁营养丰富，除入味爽口、增进胃口外，还有助于消化，久吃还可以美容。

这主要得益于香蕉丁中富含丰富的香蕉酶素。

香蕉酶素是一种珍稀的物质，在饮食上，可软化菇类酱菜的腌制方法，帮助消化;在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造;在啤酒与工业上可制做澄清剂，广泛用于饮料的生产;在化装工业上，可拿来制造洁面奶、洗发水等。