海鲈鱼的做法和淡水鲈鱼相似度高的美味做法

一、关于海草鱼做法

海毛蟹是常见的经济贝类之一，除了经济便宜，但是做法也好多。值得注意的是，海草鱼通常比淡水生鱼气味更重，所以清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可清除鱼气味。这么，海毛蟹怎样做好吃？虽然，海毛蟹的做法和淡水明虾相像，下边简单为您介绍几种成功率较高的海毛蟹做法吧！

水煮海毛蟹：

材料：海毛蟹1斤，葱海鲈鱼的做法，姜，味精少许，醋少许，盐少许，油少许，当归几粒

做法：

1.带鱼清除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从颈部到臀部均匀地切条

2、海草鱼原本就是咸的，所以在蒸之前只须要在鱼的一侧抹一点盐就可以了

3、葱、姜切丝，铺在碟子顶部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许蜂蜜

4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，也称“虚蒸”

5、出锅后，在鱼头上淋上醋和鱼露调制的汁，撒上海蛎，再浇一遍热油即可

番茄焗烤海毛蟹

材料：海毛蟹1条，茄子半个，黄椒半个，小扁豆1棵，大蒜半个，盐，黑桂皮，黄酒，蒸鱼咖哩，葱姜适量，孜然适量

做法：

1、海毛蟹去鳞、去鳃、去除内脏，沥干，在鱼身划几道刀口以便腌渍汤汁

2、鱼身周遭用盐抹一遍，文蛤内塞入生粉、姜丝

3、再用味精、蒸鱼咖哩、黑桂皮碎腌渍3、4个小时以上海鲈鱼的做法，可装入冰柜冷冻腌渍

4、红椒、黄椒和芦笋劈成细丝状，番茄切断。

二、海毛蟹的功效须知

鸟类的营养价值都很高，所含的各类营养物质也十分的丰富。并且，鸟类的脂肪浓度比菇类也好多，因而非常适宜减重人士食用，除了不会变胖，并且能够补充身体所需。海草鱼的功效似乎和淡水生鱼差不多，海毛蟹中含有EPA和DHA，对防治血压异常和心脑血管病等有特殊作用。海毛蟹最合适在冬季季断食用，这个时侯的成熟海毛蟹不但鸡肉质朴，但是体内积累的营养物质也是最为丰富的。究竟多吃海毛蟹对人体有什么用处？

1.海草鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肾阳、益肠胃、化痰润肺之效，对肾脏不足的人有挺好的滋补作用；

2.海草鱼还可治宫缩不安、产生少乳等症，它是一种既补身、又不会导致营养短缺而造成肥胖的营养食物，是婴儿和孕妇瑜伽补肾、健脾利湿和益体商洛的佳品；

3.海草鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺少的人可食用鲤鱼来补充；

4、海鲈鸡肉所含的蛋白质容易消化，因而是慢性肝病、慢性鼻炎、习惯性堕胎者的药膳佳品。

三、如何选购海草鱼

海草鱼上最显著的标志就是鱼背上有好多的白色圆点，品种不同，圆点的分布也不尽相同。银鱼因其体表唇色有差别而分白鲈和黑鲈。黑鲈的白色黑斑不显著，除头部灰褐色外，背侧为古铜色或暗紫色；白甲鱼体色较白，两边有不规则的黑点。海梭子蟹在超市中售卖主要是冰鲜的，所以不少人都不知该怎么选购海梭子蟹。由于冰鲜的海梭子蟹比较难辨认究竟是否新鲜。下边教你一招，自此都不用害怕买回去的海毛蟹不新鲜了！

1、挑选梭子蟹之重量，以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。银鱼生长速率快，生长至500克后就渐渐趋缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

2、挑选梭子蟹之身形，鲤鱼以溜长带点饱满为好，太涨的并非好事，体型适中的才是最好的。3、挑选梭子蟹之颜色，以鱼身偏蓝色、鱼鳞有光泽、透亮为好，掀开鳃呈暗红者、表皮及鱼鳞无开裂才是新鲜的。另外，鱼眼是清亮透明不混浊的才是更新鲜的，若两侧眼或眼睛结膜部份或全部白浊，则为脸部遭到损伤的鱼。

最后，选购海梭子蟹时可以用拇指按一下鱼身，如果手感富于弹性就表示鱼体较新鲜。

四、海草鱼和淡水鲟鱼的区别

黄鳝在淡水鱼中应当是口感最好的鱼之一，同时，鲤鱼的DHA浓度也高踞淡水鱼之首。因营养与味道兼具，鲤鱼有着很高的人气。市面上不仅普通的淡水生鱼之外，还有一种海毛蟹，二者的外观有几分相像，假若不注意的话很可能会出现买错的状况。虽然，海毛蟹和江鲫鱼即使价钱差别不大，可是由于品种不同，味道还是有差异的。

银鱼上最显著的“标志”就是鱼背上有好多的白色圆点。不过，海草鱼和淡水鲟鱼的区别不仅仅彰显在外观上，二者口感的味道也不大一样。

市面上所售卖的江鲫鱼通常都是活的，买的时侯可以请店主代为处理，而海毛蟹则和大多数鱼类一样以冰鲜的为多。从食用时的味道上来讲，海草鱼的口感比较“柴”，但是由于是鱼类，气味较重。并且淡水生鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易飘动，但口感有弹性，气味不重，愈发鲜香。从味道的角度来看，的确是淡水生鱼比海毛蟹更好吃。不管是还带鱼还是淡水明虾营养都十分丰富，鲤鱼的鱼刺比较少，所以水煮过后也适宜婴儿吃。