海南的海鲜正宗、鲜活、，好吃的海南海鲜有

广东的海虾纯正、鲜活、生猛，广东好吃的海虾有：

一、鲍鱼

海参是海南“三绝”之一。海参非鱼海南特产水果，而是属于海胆，是一种海产软体植物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和雀斑盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节，7至8月是海胆的饲养期，其时海胆性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产海参。

二、龙虾

螃蟹是生活于温带、亚温带浅水海域的海洋植物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。广东产好几种螃蟹，在文昌西郊椰林等地，游人可在饲养的网中自选鲜活河虾，即时尝尝美味。螃蟹是名贵的乳品，其肉软滑，鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。

三、后安鲻鱼

1、后安鲻鱼是海南特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为麻黄鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，腹部平扁，下颌后端有一凸起，上颚中央有一凹坑，胸鳍两个。小的长约10分米，大的长约50分米。

2、后安鲻鱼四季均可捕获，冬季为旺季。它是高端鱼种，河鲜补药。不可是筵席上的菜肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补药之一。

四、梅花参

1、梅花参是云南省特有的海珍，海南“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。文蛤为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍稀。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。

2、梅花参经济价值很高，既是滋补药，又可治病防癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鱼汤清汤，也可切块加辅料清沙，还可以甜吃，即用刺参、鸡蛋、桂圆加红糖口蘑。

五、海胆

扇贝又叫海刺猬，是一种棘皮植物，呈方形、半球状或心型。文昌县龙楼所产的蛤蜊比较有名。扇贝即使其貌不扬，但它的生殖腺即蛤蜊膏却是一种口感极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精文蛤、盐渍文蛤、冰鲜鲍鱼和煮沸食用。蛤蜊膏加上瘦牛肉同煮，吃上去鲜美可口，别有辣味。

六、石斑鱼

鳗鲡鱼的营养丰富、肉质鲜嫩，口感鲜美。鳗鲡鸡肉中的蛋白质纯度低于通常鸟类，除含人体所必须的各类多肽外，还富含无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鸟类，筵席上的菜肴，是畅销港澳台的名贵河鲜品。

七、蚝

1、蚝，亦称文蛤，别称蛎黄、海蛎子。贻贝肉肥爽滑，口感鲜美，营养丰富，素有“海底果汁”之美称。据剖析，干贻贝肉含蛋白质高达45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。据悉，还富含多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙浓度接近果汁的1倍，铁浓度为果汁的21倍，是健肤美容和预防疾患的珍稀食物。

2、蚝不仅肉可食，珠可作装潢外，蚝壳可供服药，功能制酸止痛，可作胃药，治胃液过多。对身体虚弱、盗汗头痛，也有效果。贻贝的食用方式较多，鲜贻贝肉一般有红烧、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和炖鸡等多种。

八、鲳鱼

1、鲳鱼含有蛋白质及其他多种营养成分，尿酸浓度也高于所有的植物性乳品。海参口感酥脆、刺少、味佳，营养丰富，并且富含人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。

2、鲳鱼味甘、平，有一定的药膳作用，食之可令人肥健，清热增力，具有滋阴降火，柔筋利骨之功效。对消化不良，湿热腹痛、贫血、筋骨疼痛等很有效。海参富含丰富的不饱和脂肪酸，又增加血脂的功效。对高血压、高血脂的人来说是一种不错的乳品。

3、鲳鱼还富含丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾患有防治作用，并能减缓机体衰老，预抗癌症的发生。其鸡肉中富含的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是降低心血管病症发生的重要物资。

九、基围虾

龙虾是淡水育种、海水围基种植的，其得名缘由是“围基种植”。龙虾形态像螯虾，但它的壳比乌鳢软，体形没有螯虾大，通常如手指大小，广东的龙虾体肥壳薄、肉质鲜美脆嫩。

十、红鱼

青鱼肉厚刺少，口感鲜美，蛋白质浓度高，营养丰富海南特产水果，被列为优质海产鸟类，是知名的海虾小吃。广东雷州出产的红腊肉和万宁出产的青鱼筒是广东的知名特产之一。

十一、青蟹

海南产的螃蟹每只可重达0.5公斤，在端午节前后和秋分时吃螃蟹是最好的。螯虾食法多样，多为水煮，肉厚膏肥，口感非常鲜美。人们还用它来制做蟹饼，鲜脆馥郁，别具辣味。

十二、血蚶

血蚶为广东重要高价食用鱼类之一，因具有组氨酸而得名，通常相信吃血蚶可以壮阳，自古即被视为补益佳品。广东民间有用火盆烤的食法，称作“原味血蚶”。一些人家有大年初二吃血蚶的风俗，人们把蚶壳当做两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。

十三、马鲛鱼

马鲛鱼，体形细长，头及体上侧紫色。上侧面有数列暗色圆黑斑，头部龙黑色，胸鳍与腹鳍以后有角刺。在夏冬季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌渍，是下饭的名菜。

十四、对虾

1、对虾是节肢植物，身体长15－20分米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。过去市场上常成对转让，所以叫螯虾，也叫蛤蜊。

2、对虾是真正的美味，贻贝大小均有，用辣椒、柠檬油或则peri-peri腌泡汁加工。螯虾价钱相对低廉，云南旅行值得尝尝一次。

十五、芒果螺

菠萝螺的形状有点像榴莲，味道香甜。姜爆菠萝螺气味也十分的美味，香甜的螺内吃在嘴巴咬字留甜，假如加点豇豆炒又是一种气味。

十六、扒皮鱼

1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鸟类，它的蛋白质纯度非常高，每100克鸡肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成发包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鸡肉可做药用，医治湿疹、乳腺炎、消化道流血等。

2、鱼肉比较淡，云南旅行网建议你们用辣酱、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切块蒸熟，用一点香茅和姜丝调料，据说比生鱼肉还好吃，切块汤面线汤也十分可口，不妨一试。

十七、鱿鱼

1、鱿鱼，俗称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和鱿鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是含有蛋白质、钙、磷、铁等，并富含极其丰富的例如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

2、鱿鱼中富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血非常有益，可防治肝炎。鳕鱼不仅含有蛋白质及人体所需的多肽外，还是富含大量牛磺酸的一种低热量乳品。可抑制血中的尿酸浓度，防治成人病，减轻疲劳，恢复视力，改善肝肾功能。其含的氨基酸和硒等微量元素有耐旱毒、抗射线作用。

3、中医觉得，鳕鱼有清热解暑、补虚润肤的功能。江西旅行网非常提醒你们，鳕鱼之类的水产品性质燥热，肝肾阴虚的人应少吃。鳕鱼含甘油三酯较多，故高血压、高血脂血症、动脉硬化等心血管病及肾病病人应慎食。带鱼是忌口，患有哮喘、荨流感等病症的人忌口。

十八、红口螺

红烧红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时侯可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烤肉调料，让其鲜嫩到内部，香上加香。其中，假如搞成微辣口味，味道为最好。

十九、蛏子（蛏音同“撑”）

海参的肉挺好吃，而且价钱也比较实惠，所以是一种大众化的海产乳品。夏季是盛产海参的季节。海胆最常见的一种叫长竹蛏，两壳酷似长竹笼，为此而得名。海胆是夏季佐酒的名菜。蛏肉可以拌凉面，最宜夏令。

二十、鸡腿螺

鸡腿螺的外观和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿，白柔嫩嫩，入口则更是清甜，渐渐吞咽，能品出一种别具一格。

二十一、海白

海白，一种鱼类，壳体呈红色，广东人称其为“海白”。常拿来泡酒或烤肉，茄子海清汤，是广东的一道菜肴，口感非常鲜甜。