白果炖鸡的做法，营养味道又十分美味，值得收藏！

板栗排骨是一道很传统的特色菜肴白果炖鸡的做法，好多人都十分喜欢，芡实排骨有挺好的养身功效，做法也很简单，黑枣排骨既有营养口感又非常美味。

板栗排骨的做法

板栗是一种挺好的滋补药，其中的应养成份非常丰富，对人体有保健的疗效。板栗排骨是板栗多种吃法中很精典的一种。

板栗排骨做法一

材料：佐料：柴牛肉，辅料：板栗，鸡蛋，猪腿骨;辣酱：盐，蜂蜜，酱油，食用油。

1、坐锅打火放入板栗干炒，捞出后去壳、去皮，用开水煮10分钟，用筷子将板栗的芯取出。

2、鸡肉、猪腿骨、猪蹄膀用开水焯一下待用。

3、坐沙锅打火，倒入二块猪腿骨、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

4、煮熟后取出装入盐、白糖搅匀入味即可。

板栗排骨做法二

材料：当归1个，芡实50克，老母鸡1只或则半只，黄酒，盐。

1、天麻用热水先泡1-2天，沥干劈成块。板栗用开小泡哈，这样好撕皮。公鸡沥干宰成块，用清蒸过鲜血捞出。

2、用石锅排骨是最好的锅，把鸡放进沙锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺沸水，这样才不影响味道。

3、先放当归，放点鸡精。先用着火把水烧开后，再用中小火盖过盖渐渐的炖。

4、炖到鸡五成熟时再放板栗，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!最后加点盐即可。

板栗排骨做法三

材料：鸡半只，芡实30克，当归6颗，姜2片，盐适量。

1、准备好材料。

2、鸡块沥干，用水淖一下除去鲜血。

3、将鸡块放在炖锅里，加适量清水，按煲汤功能即可。

4、将清蒸开，将杏仁倒入，煮小会儿，用筷子搅一会儿，大部分红衣可消除;剩余白衣趁热切去。

5、果心最好去除，否则会有酸味。

6、半小时后加入桂圆和燕麦，继续煲1小时。

7、出锅前加入盐佐料即可。

排骨菜谱做法大全集

山菌煮汤

原料：各地排骨样式欣赏%20(10张)开膛嫩公鸡一只(约500克)。山菌50克、独蒜25克。麻油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制做方式：开膛嫩鸡沥干后，连骨剁成约2.5分米大的块。山菌去根脚沥干，改小，用清水漂起。姜沥干拍破：葱、蒜沥干。煎锅置葱段上，下麻油烧热，倒入鸡块，葱。姜炒出香气，加鲜汤、蒜烧开，舀入沙锅，用微火煨40分钟左右。煎锅置葱段上，下麻油少许烧热(约150℃)。将山菌洗净水入锅煸炒约3分钟，放入沙锅内，加食盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于调羹中即成。

荸荠排骨

材料：鸡半只，茄子250克。

调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，酱油两汤匙，蜂蜜约一汤匙。

做法：

①将鲜鸡沥干斩块倒入酱油、淀粉各少许，泡油待用;

②冬笋去壳用清水蒸熟，切片，南乳压烂;

③爆香桂皮、葱段，倒入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入酱油两汤匙、白糖约一汤匙、芝麻油少许调料，注入水，煮滚后转到器皿中，低火煮沸即可。

橄榄排骨

材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。

调料料：酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法：仿土鸡腿剥皮，烫去鲜血，用所有调料料稍腌片刻。§生橄榄或干品以水沥干，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起装入，将水淹过。§加调料料，用起火煮开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对小孩脑部发育有显著推动作用，可使小孩愈发聪明，并有预防肾脏病和胃胃炎，保护肝脏的功能。

栗杏排骨

材料：香菇排骨欣赏%20(11张)板栗200克，当归25克，甜燕麦12克，胡柴胡10克，母鸡1500克，旺火15克，姜丝15克。辣酱：老抽15克，食盐5克，香醋20克，酱油3克，蜂蜜10克，麻油25克。

做法

1.甜燕麦和胡沙参用开水曝晒后剥皮，捞出洗净水，倒入温油锅内炸至金红色捞出，待冷后将甜燕麦碾成末。板栗切两瓣，倒入开水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂沥干，斩成3分米见方的块。麻油入锅烧至六成热，倒入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及味精煸炒至上色后，再加适量水、胡柴胡当归烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右白果炖鸡的做法，后加入板栗再焖至牛肉熟烂。

3.将锅中板栗捞出置于盆中，再把牛肉捞出置于板栗上边。将汤调好浇在牛肉上，撒上果仁末即成。

注意：此菜可补虚温中，益肾强筋络，易于虚弱羸瘦之人食用。但发烧发热及热梅毒慎用。

水果排骨

材料：4茶匙奶油4磅剥皮的鸡脖子、4条豇豆，切块、4根胡芋头，剥皮切块、1个黑色小黄瓜，剥皮切块、2勺子龙蒿醋、1汤匙香料粉(欧芹、山芋头、龙蒿和芥菜的干粉)、1片月桂叶、盐和新鲜黑桂皮粉

做法：

1.将奶油在小型铸铝锅或厚沙锅用中火加热熔化。分批熬煮牛肉，以免锅中过分拥挤造成牛肉不熟。熬煮直至肉显得棕黄，一面大概6-8分钟。牛肉煎好后放一边。

2.与此同时，用一锅子用高火熬煮4杯水。之后降小火保温。

3.加入番茄、胡芋头、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前熬煮牛肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和桂皮粉调料，煮到水果开始变软，大概3分钟。

4.将牛肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的冷水(盖过羊肉，大概3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至羊肉变嫩，大概1小时。出去月桂叶。

食物相克

母鸡：牛肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会造成便秘;与芥末同食会胃热;忌与山鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及莴苣等一齐食用。

适用人群

通常人群均可食用，奶奶、病人、体弱者更宜食用。

1.发烧发热、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有瘀血囊肿之人、高血糖、血脂过高、胆囊炎、胆石症的人忌口;

2.牛肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤发炎、大肠炎结者不宜食用;

3.动脉硬化、冠心病和高血压病人忌饮鱼汤;发烧伴有发冷、乏力、发热的人忌口牛肉，鱼汤。

板栗的功效

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩排尿、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、白果是水杉果，现代医学上，水杉的医用价值也很高。乌桕有促使血管舒畅、增强脑部机能、延缓人体衰老、提高人体记忆力的疗效。板栗也具有同样的功效，尤其是在避免老年痴呆、抗衰老方面疗效明显。

3、还可以保护肠道、减少心率不齐、防止过敏反应中致命性的支食道收缩，还可以应用于对付败血症、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

4、白果有清热祛湿的功效，能有效抗衰老。板栗对推动人体的血液循环有奇效，常常吃板栗的人脸色较为细嫩，肤质纤细润滑还有延年益寿的疗效。板栗中的多糖甙、苦内脂医治脑血栓、高血糖、高胆固醇、老年性痴呆等都有奇效，是一种清热的保健品。

5、治痢疾，痰嗽，尿液，白浊，尿血，肺炎，大便频数。

①敛肺止咳，降低痰量：适用于咳喘气逆，咳嗽之症，无论偏寒，偏热均可。

②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，尿液清稀，或热毒下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

③祛痰镇咳：用于医治喘咳嗽多，能活血祛瘀。

④收敛除湿：可医治赤尿液下，大便白浊，大便频数、遗尿。

板栗的食用禁忌

1、有实邪者忌服。

2、白果不能生吃，熟的板栗也不能多吃。吃使用黑枣做的乳品也是一样的，板栗吃的好的话能延年益寿，美容补血，而且吃的不好的很容易中毒。年级小的人最好不要吃板栗，不然很容易中毒的危险。

3、儿童生吃7～15枚，即可导致中毒，炒熟后毒性减少，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃板栗。通常最好不要常年服食。

4、白果中毒，首先要有食用板栗史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的病症主要有：反胃、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有显著的中枢神情系统损坏的表现：呕吐、极端焦虑感、惊叫、轻微的声音及剌激即能导致昏厥，意识失去或昏厥。严重者，可引致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须极速到诊所救治处理。板栗在我国是很常见的，它的营养价值好多，是一款保健养身产品。板栗能减轻人们的衰老，有防治老年痴呆的功效。男性吃板栗能够美容排毒，滋养肤质。并且板栗不能多吃、不能生吃，女儿最好不吃，否则都容易出现中毒的现象哦。