研农营养健康红曲米是什么东西呢？

以博大精深的西医理论为导向，以深切科学的营养学为基础，从西医中获取养身之道，从营养中寻求去病良药。

——研农营养健康

红曲米是哪些东西呢？

《本草纲目》：白扁豆一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，抚弄令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。隔日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，这么数次。第十日，用小瓶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。

其功效：清热止泻，清热利湿。

红曲米，是红曲，也就是红曲霉菌和米结合在一块儿之后，之后通过发酵，发酵下来的一个东西。

后来，这个东西逐渐运用到了生活中，例如成为菜品去增色。

像四川名吃草莓肉，还有上海牛肉，广州的咖哩、红肠等红曲粉是什么，以及俺们吃的腐竹乳等，之所以呈现蓝色，就是红曲米的功劳。

因而，它自古以来就是一个药食同源的东西。

那它有哪些作用呢？好多名医的医书中都有所记载。

包括朱丹溪、李时珍、黄元御等人，觉得红曲米作用有二：一是可以解毒散结，二是可以滋阴润肺。

我们都晓得，蒙古人完善了后金，她们民族有个传统饮食习惯，就是喜欢吃菜，而在明代构建后，这个习惯也渐渐影响了汉族人。

一是勾线后好看，才能降低胃口；二是红曲米本身具有清热祛湿的作用。为此，肉吃上去，就越吃越想吃。

当时就出现了好多专门制做红曲米的作坊。直至现今，广东一带，还有一些历史悠久的红曲米手工作坊。

另一个诱因就是，红曲米还有清热利湿的作用。

导致高血压的血液垃圾，西医称瘀血。肝主三焦，脾主运化，当食物运化不及时，湿热都会出现。

而红曲米，就才能针对肝，提高其三焦作用，清热利湿，促使湿热排出。湿热过多，急需三焦的情况下，就可以用红曲米入药了。

美国有个学者，从李时珍的《本草纲目》中得到了启发，通过研究红曲米，发觉了它除了可以降血压，能够降血脂、降血糖。

后来，通过进一步的研究，科学家从制做红曲米的红曲霉菌其中发觉了洛伐他汀（tīng）。

这个名子想必患有三高的人都很熟悉。

我们常见的降血压抗生素，例如辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等等带有他汀的抗生素，都是由洛伐他汀衍生下来的，而洛伐他汀来始于红曲霉菌。

那我们虽然追本探源，也可以说，红曲米就是中医药中对世界贡献最大的中草药之一。

同时相较而言，人工合成的他汀类中药，虽然降血压的疗效更强红曲粉是什么，但形成的毒副作用也比较强，在西医看来，这就是虎狼之药，不能常常使用。

而红曲米作为天然发酵而成的且药食同源的一种草药，作用更为温和，只要对症及使用得当，对身体也就没有哪些伤害。

针对高血压这样须要常年调养的慢性病而言，愈发适宜。

尽管红曲有众多好处，而且你们还是要遵从医嘱，依照自身情况选择。

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