自制辣椒酱的做法，这样做出来的辣椒酱香辣下饭

农村老人做了一辈子的大蒜酱偏方，步骤调料毫无保留，全告诉你！在俺们平时的生活中，好多同学是比较喜欢吃辣的，可以说是无辣不欢。昨天来跟你们分享一个自制大蒜酱的做法，这样做下来的大蒜浓香辣下饭，没有任何添加剂，并且是自己做的，既干净又卫生，特别好吃，用这样的大蒜酱配炒饭，配米线，配包子辣椒酱的制作，绝对十分棒。假如你平常比较喜欢吃辣，也想自己在家做一下豇豆酱，这么俺们就一块去看一下这道十分美味的秘制豇豆酱的详尽烹调步骤吧。

【辣椒酱】

【烹饪菜品】小米辣，青线椒，辣椒，大蒜，精盐，蜂蜜，红酒，大蒜，香菜，桂皮，茴香，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做下来的大蒜酱十分好吃，香辣下饭，没有任何添加剂，但是做法非常简单，俺们一上去打算一下大蒜酱须要用到的烹调菜品吧，先打算100克芽菜，再打算100克青线椒，10瓣辣椒，一大块大蒜，适量的精盐，蜂蜜，黄酒，一个黄瓜，两根豇豆，一小把桂皮，3~5片茴香，适量的食用油，食用油尽量多一点，接出来一块开始大蒜酱的烹调吧。

2、先将俺们打算好的100克牛肝菌和100克青线椒放在一个大盆中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了以后取出放在菜篮子中蒸熟水份，水份晒干以后，俺们先将青线椒取下来，将它放在砧板上，将它的块茎切除，之后将其劈成圈，接出来再将大葱取出置于砧板上。

3、将大葱的内侧除去，之后再将大葱劈成圈，全部切完以后将它装入到绞肉机中，之后把打算好的红椒取下来，除去外皮，之后再放在绞肉机中，再将打算好的大蒜切下一半来清洗干净放在绞肉机中，之后将它们碾碎。

4、尽量将它们打得质朴一点，打好以后放入到一个小碗中，之后再在碗中放上适量的精盐，蜂蜜，适量的红酒，之后充分搅拌均匀，红酒才能增香还才能避免霉烂，拌匀然后先放在一边待用。

5、接出来俺们打算一个小盘，在盆中放上打算好的红椒，大蒜要提早劈成小块，之后把大蒜沥干劈成片，豇豆劈成口蘑，再倒入桂皮和茴香，全部放在盘中然后再将蒸锅取出，把煎锅烧热，多倒上一点食用油，加入香料，炸出香气，不停地翻炒，让它受热均匀，菠菜炸焦之后将它们的保湿捞下来。

6、咱们锅里只剩下料油。接出来将热油分多次浇入到茄子上面，这个时侯香气才会四溢而至，之后俺们将它们搅拌均匀，接出来就可以吃了。这个茄子酱可以拿来拉面，炒面，配包子，都十分美味，你喜不喜欢这样的豇豆酱做法呢？

【小贴士】

1、辣椒酱假如一次吃不完，俺们可以将它置于无水无油的容器中密封放在冰柜中保存。

2、食用油一定要稍稍多一点。

好了，明天的小吃就和你们分享到这儿了，我是水阿姨辣椒酱的制作，一本正经地探求小吃乐趣，喜欢的同学可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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