八宝网：头伏饺子二伏面的由来

“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉”的说法深入人心，这些做法早在三国时期就有记载，仍然留传至今，也是我国文化的一种弘扬，入伏包子二伏面哪些意思？下边八宝网带来入伏包子二伏面的来历故事。

入伏包子二伏面的来历故事

入伏吃汤圆有“元宝藏福”的蕴意，由于每逢立秋，人的食欲就不好，吃不下去东西，而烧麦在中国人的传统风俗里正是暖胃开胃的食物。据悉，还由于汤圆酷似元宝，“伏”与“福”谐音。包子最大的优点就是既是面食，又兼副食，既有炖菜，又有炖菜。在热天包子的品种及用馅也多种多样，有清蒸包子、烫面包子、油煎锅贴、锅贴水饺等。馅有一个年糕的，有肉拌莴苣倭瓜或西葫芦的，有一年四季吃不腻茴香馅的，还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅水饺。还有抄手包子，烧饼馄饨也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。

伏日宜吃面，南方有句俚语，称作“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉”。伏日吃面，这一风俗起码三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏月食汤饼一伏饺子二伏面三伏顺口溜，取巾拭汗，脸色皎然”，人们才知何晏肤质光洁不是涂粉掩饰，而是自然白。这儿的“汤饼”就是热凉面。为何在夏天里吃热面?东晋梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏月食汤饼，名为辟恶。”

四月是恶月，五月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新作物磨成面条泡茶吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，五月食汤饼是有科学道理的。

立秋不仅喝热面条，还可以吃过海面。将煮好的拉面用冷水过出，拌上酱汁，浇上卤子，除了剌激胃口，但是“败火气”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓面条，是用锅将面条炒干、炒熟，之后用水加糖拌着吃。这些吃法唐代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，之后再磨小吃之。古代医学家苏恭说，拉面可“解烦热，止泄，实大肠”。

入伏吃汤圆是传统风俗，由于每逢立秋，人的食欲就不好，吃不下去东西，而烧麦在中国人的传统风俗里正是暖胃开胃的食物。并且，入伏吃汤圆，蕴意“元宝藏福”。汉朝东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阳气将起，慑于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了冬至，天气三天比三天短，阳气放射，由于太阳余波还没有过去，压制着阳气，所以天气还很闷热。“夏日三庚数入伏”。庚属金，夏历避伏，包子酷似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因而，入伏吃汤圆的谐意就是“元宝藏福”

晋朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏月食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，五月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新作物磨成面条泡茶吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，五月食汤饼是有科学道理的。立秋不仅喝热面条，还可以吃过海面。将煮好的拉面用冷水过出，拌上酱汁，浇上卤子，除了剌激胃口一伏饺子二伏面三伏顺口溜，但是“败火气”。

入伏包子二伏面哪些意思？

意思就是初伏吃汤圆，大暑吃拉面，大暑天吃煎饼摊猪肉

为何小暑煎饼摊猪肉呢?

炎热消耗体力，适当补充营养，合乎科学道理，老上海吃包子、面条和煎饼摊猪肉，也是这个道理，即《民社北平手册》所称“初伏面条，二伏拉面，至大暑则为饼，而佐以猪肉”。

步入立秋，难熬的三伏步入尾声，天气开始转凉，简单便捷的煎饼成了受欢迎的食物。在包子、面条、烙饼这三种小吃当中，以煎饼的烹饪方法最好。由于煎饼不须要清蒸，也不须要过水，各类可溶维生素和矿物质的损失最小。

小暑天要吃“烙饼摊猪肉”，这样的做法突出了一个“补”字。在小暑当中，大暑的时间常常较为漫长。到了伏天的时侯，人体消耗早已到了一定程度，该瘦的人都早已浮肿了好多。所以，这个时侯要适当多补充营养。煎饼摊猪肉中有油，有高蛋白的猪肉，很适宜这时侯的人来吃。另外，煎饼有一个非常的益处，就是受热均匀，气温不会偏低，热量从内向内渗透，有利于防止B族维生素的流失。