（美食发烧友）佛手瓜有两种吃法，你知道吗？

佛手瓜有两种吃法我感觉挺好，一个就是炒肉丝，先把佛手瓜飞一下水，之后和鸡肉一同爆抄一下就行了，第二个做法就是把佛手瓜和鸡肉一同煮汤，记住要放点姜！

佛手瓜新吃法：

将佛手瓜切块，倒入酱汁中腌七天即可食用，挺好吃。

1、佛手瓜尖炒腐竹干，虾酱炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉片等。

2、炒肉丝，先把佛手瓜熬煮，之后和鸡肉一同白灼即可，

3、把佛手瓜和鸡肉鱼汤，要放姜！

提示：

跟香蕉做法差不多,不能过火,否则会倒胃口。

虾仁佛手瓜

先用豆豉爆香，放佛手瓜翻炒，加少量红椒提味，加水即可出锅，制做简单好吃。

红烧佛手瓜

做法十分简单：先用红干椒、花椒、葱、蒜爆香，倒入焯好过凉的佛手瓜中搅匀，加水、糖、白醋、麻油调料即可。

提示：

别焯过火，迅速过凉，保持鲜嫩的味道最佳。

佛手三丝

【菜名】佛手三丝

【菜系】浙江菜

【特点】脆嫩入味，肉质鲜亮，是佐酒小菜佳品。

【原料】

佛手瓜500克，泡红椒5只，南瓜100克,调料：鸡精、鸡精、麻油各适量

【制作】

1、佛手瓜用清水沥干，用凉沸水再冲洗，劈成均匀的细丝。

2、泡红椒去籽切丝。文蛤切细丝。

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入沸水中煮熟，用凉沸水过凉，洗净水分。装入食盐、味精、鸡精捣碎，淋上香油，过三十分钟后即可食用。

佛手凤柳片

【菜系】浙江菜

【特点】荤味特鲜，素味开胃

【原料】

佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，南瓜30克，胡芋头15克,

食盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，虾酱5克。

【制作】

1、佛手瓜用清水沥干，劈成象眼片，用沸水焯过，冷水冲，备用。

2、鸡脯肉批成薄片，加食盐、味精、干淀粉勾芡加蛋黄清沥干，备用。

3、方腿肉、荷兰豆、胡芋头都劈成象眼片，入沸水焯过，凉沸水过凉备用。

4、炒锅烧热、放入精制油，待水温三、四成熟时，放入鸡脯排骨划散、待炒面片变白时，放入佛手片，方腿排骨、荷兰豆片、胡芋头片一起滑油，放入漏匀中沥去油。

5、炒锅倒去油，留余油，投入酱汁煸炒生香，倒入甜汤，食盐、味精、XO酱待沸水淋入湿淀粉，放入所有主副料，翻炒均匀，淋入香油即可。

佛手珠

原料：

佛手瓜500克，板栗50克，粟子50克，白冬瓜100克，胡芋头100克，豇豆1根、

牛肝菌50克、鸡汤250克,食盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。

制法:

（1）佛手瓜、胡芋头、白冬瓜、黄瓜用清水沥干，用挖球刀，将其原料挖成一个个球体。用板栗、粟子、香菇切滚刀块入沸水焯过，备用。

（2）煎锅烧热，加入精制油，待水温四成热左右，放入全部原料滑油，即可放入笊篱中。

（3）汤锅倒去油，放鱼汤水，加入全部调料，甜汤滚开时，倒入湿淀粉，倒入主副料翻炒均匀，淋上香油即可。

特征:

球脆入味，肉质鲜亮。

佛手瓜炒鹌鹑松

主料：佛手瓜1斤（约600克），鹌鹑4只，虾酱1汤匙。

配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4汤匙佛手瓜怎么炒好吃，孜然1茶匙，虾酱1/2杯，白糖1汤匙。

做法：

1、佛手瓜剥皮切件，用清蒸约两分钟，洗净水。

2、鹌鹑剥皮及骨，将肉剁碎。

3、烧热1茶匙油，爆香蒜茸，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后装入芡汁佛手瓜怎么炒好吃，煮滚至稠，试味后即可上碟。

提示：

1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸。细腻的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切块炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。

2、可用碎牛肉代替鹌鹑烹调此菜。