注意！电饭煲内胆有毒，喝多了不但容易中毒！

“电热水壶会析出重金属，喝多了不但容易中毒微波炉煮饭，就会致畸”

“微波炉有幅射，常年吃微波炉加热的食物，不但营养流失，身体就会发生不好的变化”

“电饭煲内胆有毒！常常用炖锅煮饭易得乳癌”

“用电热水壶煮饭会析出重金属，常喝会致畸”

类似的说法不晓得你们有没有据说过？不管是电热水壶、微波炉还是基本每天都在用的炖锅，都是日常生活中非常常见的家电用具，那这种“居家必备”的家电对人体真的有那么大的害处吗？

一、电热水壶煮饭，会析出重金属吗？

网传市面上有些电热水壶是用廉价的高锰钢制做的，用这些电热水壶煮饭，会析出重金属锰，这些水喝多了可能会致畸，真的是这样吗？

锰元素，或许是人体必须的一种微量元素，《中国村民膳食营养素参考摄取量》2013版推荐，成人每晚锰元素的摄取量应当是4.5微克。

锰元素摄取过少，会造成神经发育遭到影响，而常年过量摄取锰元素，则可能会诱发痴呆、精神不振、帕金森等神经系统疾患。

电热水壶中的锰，虽然是以致密组织的方式存在的，平时使用很难析出锰元素，虽然是持续煮很长时间，析出的锰元素也有限，不用过分担忧。

但可能有些同学会害怕，万一自己买的电热水壶真的会析出锰如何办？虽然使用的冷水壶真的能析出锰，那也不用过分担忧，虽然人体每晚锰的耐受最高摄取量是11微克。

而抽查出的热水壶中最高能析出1.168微克/升微波炉煮饭，算出来要喝9升电水壶烧开的水，才能达到人体摄取锰元素上限。

不过建议订购电热水壶，最好选择高硼硅玻璃、或者陶瓷、PP材质的为宜，并且要选择有3C认证标志的。

二、微波炉加热的食物，不但有害都会致畸？

网传微波炉有幅射，用微波炉加热会使食物营养流失，常年吃微波炉加热的食物，不但有害还可能会致畸。

微波炉通过将电能转化成微波，来使食物中的水份子快速转动，形成热量并将食物快速加热。

微波炉加热的虽然是食物中的水份子，因而加热的速率与食物中水分浓度多少有关，想要让食物愈发厚实一点，可以在加热前稍为加一点水。

微波炉是通过电磁波来加热食物的，相比较烧、烤、煎等烹调方法，形成的有害物质更少一点。

而在营养流失方面，美国有研究发觉，无论是哪种烹调方式，大部份营养素浓度都变化很小，只有维生素C的损失比较严重。不过相比较其他方法，微波炉对维生素的影响也更小一点。

那微波炉的幅射，对人体的影响有多大呢？微波是一种电磁波，是由电磁振荡电路中的电场、磁场能量的周期性变化而形成的。

为了了解微波炉对人体的害处，研究人员选择了两台不同品牌、功率都是700的微波炉，进行了不同位置、不同距离的测量，最后发觉：短期接触的话，微波炉对人的影响很小，离得越远幅射越小。

上海学院第三附院职业病科赵金垣院士强调，虽然微波炉的壳体本身有着挺好的屏蔽作用，加热时本身炉门是关掉的，窃取下来的幅射量极少。虽然在使用过程中打开炉门，微波也会手动断电消失。

平时一定要选择正确的微波炉使用方式，防止将金属、塑料、纸盒、纸袋等包装装入微波炉，以免造成炉内点火或有毒物质被释放下来。

另外，还要避开将猪肉、葡萄等带壳的食物放进微波炉，以免引起爆燃。

三、电饭煲内胆镀层掉落了，就能用吗？

炖锅内胆镀层掉落以后，好多人都不建议再继续使用了，这是为何呢？

炖锅的内胆通常是铝质、不锈钢或则陶瓷制品，其中最常见的是铝质内胆了。但铝质内胆不能直接和食物接触，因而会搭配镀层来进行防护。

镀层通常使用聚四氟乙烯等全氟类聚合物，不但阻隔还防粘。全氟类聚合物性质很稳定，不但耐酸碱能力很强，但是不易分解，分解气温要达到250以上。

炖锅内胆镀层一旦出现掉落，就可能出现粘锅、焦糊、清洗困难等问题，并且还可能会引起人体铝元素摄取超标。

铝元素摄取过多，可能会导致神经系统肿瘤，还可能会影响人体对钙、磷等物质的吸收，甚至诱发骨质疏松症等病症。

平时使用炖锅时，要防止使用金属铲，防止烹调海胆、螃蟹、骨头类食物等，以免刮花镀层；清洁时要尽量使用海棉或则软布，不要用钢丝球直接清洗，便于更好地保护内胆镀层，延长电饭锅的使用寿命。

不论是电热水壶、微波炉还是电饭锅，虽然正常使用就好，无需有过多的忧心。平常使用时要注意使用方式，一旦出现损坏，建议尽快更换，选购时也应到正规的场所、选择合格的产品。

参考资料：