最受欢迎的家常菜-最正宗泥鳅的做法大全

甲鱼好吃的做法有：酱焖黄鳝、酥炸黄鳝、辣子黄鳝、椒盐黄鳝、泥鳅鱼汤等等。甲鱼的口感比较鲜美，上面富含丰富的蛋白质，维生素，多肽等物质。下边给你们介绍几种黄鳝的详尽做法！

酱焖黄鳝

1、把活河虾装入淡盐水中浸洗泥鳅怎么做最好吃，让其减少土气味。

2、处理干净后加入少许的盐，白桂皮粉，之后搅拌均匀烤制。

3、番茄拉开口，置于冷水中之后剪除外皮。

4、把猕猴桃劈成小粒，锅中不放油，直接装入猕猴桃进行煸炒，之后炒出汤。

5、加入煮开的花生，煸炒出香气后装入白砂糖调料，加入两勺米酒。

6、把酱稍为翻炒一下后放入碗中晾凉，倒入卷心菜、大蒜和红甜椒。

7、然后稍为搅拌一下，锅中倒入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样防止鱼粘锅。

8、把做好的茄子酱装入锅中继续翻炒，之后平铺在锅底，放入烤制好的黄鳝。

9、放入姜丝泥鳅怎么做最好吃，葱丝，再倒入黄酒，加入白桂皮粉，锅中加入沸水与鱼持平，加入酱油来调料。

10、然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅。

酥炸黄鳝

1、锅热油，比平常煮饭多一点，把处理干净的黄鳝放入锅中，马上盖上锅盖；一分钟后揭露锅盖，改小火渐渐翻炒，开始甲鱼都会有一点点的挛缩，渐渐炸酥了，就完全分开了。

2、小火翻炒至黄鳝完全香酥，放盐和豇豆面翻炒均匀，出锅前淋少许麻油、撒虾仁即可。

辣子甲鱼

1、将买回的黄鳝放在清水中，滴几滴豆油，休养几日，让它吐出脏污。

2、吃时沥去水，加1汤匙盐，之后加盖，让甲鱼跑掉，再加水搓洗后用清水沥干。

3、将干豇豆和桂皮入清水中，泡10分钟后沥尽水。

4、干豇豆劈成段，姜莴苣劈成末。

5、锅内放动物油，油七层热时，以中小火浸炸甲鱼，至入味后捞出沥去油。

6、锅内留底油，倒入桂皮以小火炒香，再倒入干红椒炒翻色。

7、加入葱姜蒜末炒香，投入甲鱼，用中火。

8、调入1/2汤匙盐和1汤匙蜂蜜，翻炒均匀爽口，即可。