菊糖 民族药（彝药）根治风疹湿疹，皮肤瘙痒

大丽花（ ）来自菊科，属于大丽花属。 又名天柱牡丹、菊花、芍药、大丽花、金花。

多年生草本，有大的棒状根。 头状花序大，花梗长，经常下垂。 舌状花1层，白色、红色或紫色，常卵形，顶部或全缘有3个不明显的齿； 管状花黄色，有时所有栽培种都是舌状花。

原产于墨西哥，是世界上栽培最广泛的观赏植物，约有 3,000 个栽培品种。 我国品种也很多，可分为单瓣、薄瓣、菊花形、牡丹形、球形等类型。 适合花坛、花道，矮生品种适合盆栽。

根含菊粉，其药用作用与葡萄糖相同。 在云南，有时它们会变得野生。

民族医学

【益药】根治风疹、湿疹、皮肤瘙痒。

[资源] 根（大丽花根）：甘、微苦，凉。 清热解毒消肿。 用于头痛、脾虚食滞、腮病、龋齿、牙痛。

开始

本文中的大丽花是在昆明植物园遇到的。 大多数有关大丽花的信息都集中在其栽培和观赏方面。 既然上面提到了它的根部含有菊粉菊糖，那么我们就来看看菊粉的用途吧。

甜叶菊

甜叶菊是从菊科草本植物甜叶菊的叶子中提取的。 它是一种白色至微黄色结晶粉末或颗粒。 具有清爽的甜味，易溶于水和乙醇。 它是一种非发酵物质，不会引起刺激。 拉德褐变反应。

甜叶菊的甜度是蔗糖的200至350倍，而其热量仅为蔗糖的1/300。 是一种高甜度、低热量、新型、保健、天然甜味剂，可每日食用，且不影响血糖水平。

甜叶菊的特性

甜叶菊热量低，甜度高。 它不仅口感好，耐高温，稳定性好。 它不是可发酵的糖。 食用后不仅对人体无害，而且有利于血糖的调节，可作为心血管疾病的辅助治疗。 影响。

甜叶菊稳定性好，添加到食品中不易变性或变质。 对添加食品的pH值无要求，可长期保存。

甜叶菊进入人体后不参与体内代谢，不会造成蓄积。

甜菊已被食品、饮料、制药等行业的许多制造商使用。 是一种健康、无污染、天然的糖源。

使用甜叶菊提取物对于普通人群是安全的，包括糖尿病患者、儿童和孕妇，以及有不明原因副作用或过敏的人。

就目前的研究结果而言，尚未发现甜菊糖苷对人体健康有任何不良影响。

糖尿病

作为糖尿病患者的甜味剂和辅助治疗剂，甜叶菊的难消化性意味着摄入后不会引起血糖浓度升高，也不会促进血液中胰岛素浓度升高，适合糖尿病患者使用患者。

临床研究发现，甜叶菊可以增加胰岛素，尤其是II型糖尿病，并具有潜在的降血糖作用。 不会引起血糖升高，消除糖尿病患者服用后出现的“三多”症状（多食、多饮、多尿）。 它是最有营养的糖替代品，适合糖尿病患者。

改善肠胃功能

甜叶菊可以帮助消化并预防便秘。 甜菊能促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，提高人体免疫力，防治便秘、腹泻等。

双歧杆菌能合成人体所需的叶酸、泛酸、烟酸、B族维生素等营养物质，促进肠粘膜对钙、铁等矿物质的吸收，分解亚硝酸盐等致癌物质，显着降低pH值肠道的。 、抑制大肠杆菌、梭菌、沙门氏菌等致病菌的产生，减少腐败产物的产生，促进肠道蠕动，缓解便秘，对胃炎、胃酸过多等胃肠道疾病也有一定的辅助治疗作用。 预防作用。

吸附脂质

降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。 甜叶菊的结构使其具有一定的吸附脂质的能力，在肠道内吸附胆汁酸，并竞争性抑制后者与胆固醇和脂肪的结合，使单线态的胆固醇和脂肪不利于肠道绒毛的吸收。肠。

抗过敏

甜叶菊可以减少过敏的发生，对过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病有很好的疗效。

预防龋齿

甜叶菊的防龋齿性能是所有甜味剂中最好的。 首先，甜叶菊是不可发酵的，这阻碍了它被口腔中的细菌利用，减少了细菌生长所需的营养。 减少口腔酸度；

其次，甜叶菊对唾液有促进作用，减缓pH值的下降趋势，防止牙齿被酸化和破坏，达到固齿固齿的目的。

减肥、预防心血管疾病

人体食用甜叶菊后，不能分解甜叶菊苷，使其转化为葡萄糖并被血管吸收。 甜叶菊被消化后，以纤维的形式排出体外，因此它不含可能导致糖尿病患者体重增加或血糖水平升高的过量热量。 。

甜叶菊不参与新陈代谢，不会在体内蓄积，因此食用甜叶菊不会导致体重增加。

作为肥料和饲料

甜叶菊干叶含有多种营养成分，是一种天然植物资源，可用于多种行业。

甜叶菊叶渣中含有大量的有机质，因此可以作为很好的肥料，对土壤改良有很好的效果。

甜叶菊叶渣分解后与基础基质混合，用作苗圃土，可促进果蔬生长发育，可提高果实单位重量、甜度和提早成熟。

因此，可作为良好的育苗基质，且价格便宜。

将甜叶菊叶渣与菌类培养后培养基混合，既可以丰富培养基，又可以满足食用菌对各种营养元素的吸收。 生产出来的食用菌不仅味道鲜美，而且风味独特。

将甜叶菊叶渣按一定比例添加到家禽饲料中，对于预防家禽痢疾等疾病可以起到很好的作用。 能有效调节家禽的消化系统，提高产蛋率。

将甜叶菊叶渣添加到饮料中作为奶牛、奶羊等牲畜的饮料，可以有效提高其产奶量，增加其乳汁的营养成分。

生产低脂肪食品

菊粉是一种优良的脂肪替代品，与水完全混合后形成奶油状结构菊糖，很容易替代食品中的脂肪，并提供顺滑的口感、良好的平衡和圆润的风味。

它可以代替脂肪变成纤维，增加产品的紧密度和口感，并稳定和提高乳化的分散性。 菊粉还可以提高蛋奶冻和泡沫的稳定性，在奶油和涂抹食品加工中可以替代30%～60%的脂肪。 。

乳品添加剂

菊粉目前广泛应用于各种乳制品中，并添加到低脂和脱脂乳制品中以替代脂肪。

菊粉是一种可溶性纤维。 与水混合时，能产生类似脂肪的味道，入口滑爽。 它不仅降低了乳制品的脂肪含量，而且增强了乳制品的口感。

在酸奶中添加菊粉，可以增强酸奶中原有双歧因子的作用，提高酸奶的营养价值。 菊粉具有特殊的营养功能，可以制成功能性乳制品，供应给一些特殊群体。

在中老年人乳制品中添加菊粉，可以有效增加乳制品中的膳食纤维含量； 在一些低糖乳制品中，添加菊粉代替蔗糖，不会影响血糖水平，适合糖尿病患者。

菊粉中含有的膳食纤维为牛奶、酸奶、乳饮料、大豆等低脂食品提供了与全脂产品相同的口感，提高了食品的营养价值，同时给人们带来了更好的口感。食物。

菊粉作为一种食物纤维，味道中性，可以掩盖苦味，给人以柔和的感觉，适合用于低热量、高纤维的运动饮料中。

糕点和糖果

菊粉具有一定的抗衰老作用。 在烘焙产品中添加菊粉代替脂肪和糖，可以提高烘焙产品的脆度，具有良好的保形性，延长产品的储存时间。

植物胶和菊粉的正确组合可以使低脂面糊具有与全脂面糊相似的粘度、质地和流动性。 菊粉还可以增加面团稳定性、调节吸水性、增加面包体积、改善面包屑均匀性和压片能力。

结尾

关于大丽花的介绍就到此为止。 之前去科技园看过，发现有人专门种植万寿菊来提取叶黄素。 事实上，菊科植物中，除了今天的大丽花，还有菊芋等，都含有菊粉。 而且菊粉的用途非常多，可以深度开发利用。