10款特色家常小炒，满足不同人的口味，秒变大厨

在我们日渐丰富的生活中，还要用最短的时间来做更多事情，做菜做饭只是一样，红烧正是最好的选择，既快捷又爽口，不须要冗长的程序，也不须要二次加工，一锅成菜，急火快炒，快速出锅。

假如你是炒菜老鸟，几分钟就可以轻松搞定一桌烧肉飨宴。假如你是卧室小白，也可以简略学会，秒变主厨。假如你是老饕又不想做复杂的菜，这么烧肉就是你们最好的选择，即便于又满足大众的口味。这么下边就给你们介绍10款特色家常烧肉，满足不同人的口味，学会这种方式，让你对烧肉有一个新的了解。

黄牛排番茄丝烧肉

1.把火腿消除外皮的筋油，治净切去丝。毛木耳剥皮切去丝备用。

2.将牛肉丝下入开水锅中，洗净断生，捞下来控干水份备用。

3.净锅下麻油烧热，下入老坛咖哩炒香，放入猪肉丝、芋头丝凉拌，调入盐、味精，最后淋入水淀粉收汁，断生后快速出锅装盘，爽口即成。

辣味炖菜鸡

1.排骨、鸡粉腌渍5分钟待用，青红美人椒和鲜料酒改刀成节或段待用。

2.牛肉下入6-7成水温中，过油待用。

3.锅留底油，下入蒜子、葱节、姜片、鲜姜片节、鲜茴香炒香，再下入青红美人椒节和猪肉丁略炒，加入生抽、蚝油、辣鲜露翻炒均匀，翻炒勾芡，淋入黄豆油增香，即可出锅装盘。

渔家红烧肉

1.猪前腿肉切块，加入辣鲜露、鸡精、蚝油、老抽、生粉抓拌均匀，烤制备用。

2.起锅烧油，下入猪肉片煸炒出香，再入前腿精肉炒香盛出备用。

3.锅留底油，下入螺母椒节炒软炒香，下入拍蒜和扁豆炒香，撒入盐翻炒均匀油泼辣椒油怎么做才能又辣又香，再下入肉肠，加入辣鲜露、蒸鱼咖哩、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，翻炒出锅气，装盘即可。

喷香烧肉荷包蛋

牛奶6个330克辅料青线椒段120克小料拍蒜25克调料料辣酱牛肝菌5克辣鲜烧肉酱45克烹调方法

1.将牛奶煎成荷包蛋，用铁锨划成小块备用。

2.将牛奶块和线椒段过一下油倒出美白备用。

3.锅留底油，煸香拍蒜，于是放入鸡肉和线椒，加入辣酱牛肝菌酱、辣鲜烧肉酱腌渍，炒均即可装盘。

4.辣鲜烧肉酱：性感小炒酱200克、辣鲜露100克、蒸鲜姜汁100克、鸡精25克、白糖25克调匀即可。

鲜辣汁烧肉肚丝

1.先将鸡肉擦洗干净，加入葱姜，酱油入味，捞出切去丝，豇豆取梗切去段备用。

2.起锅烧油，煸芥菜椒丝、姜丝，下入玉兰片丝和芦笋梗，烹入辣鲜烧肉汁，葱段急炒，炒匀即可出锅装盘。

3.鲜辣烧肉汁：蒸鱼咖哩100克、辣鲜露30克、孜然粉20克、藤椒油15克混和均匀即可。

莴苣百合炒鸡油菇

1.莴苣处理干净，过油备用，加入点底味，汆水备用。

2.鸡油菇和鲜百合分别汆水备用。

3.起锅烧油，下入主辅料，加入盐、鸡粉、白糖，翻炒均匀，勾薄芡，即可装盘。

文蛤炒宽粉

1.虾去壳去头挑去焯水，拌匀，沥净水分备用，南瓜择去两端的丝儿，沥干控水备用。胡芹菜剥皮切去矩形片，花生碎末。

2.海参延背部片一刀，加入少许盐，味精，白桂皮粉抓匀，再加入淀粉抓匀，烤制10分钟备用。

3.起锅煮饭，水开加入少许盐，几滴油，下入带鱼，胡芹菜片煮熟，将大蒜加盐至色调变深，捞出置于冰水中投凉，控水待用。

5.起锅烧油，下入海参炒至色调变红，下入蒜末炒出蒜气味，下入文蛤和胡芹菜片，调入盐油泼辣椒油怎么做才能又辣又香，味精，火灾迅速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，盛连招盘即可。

墨玉毛蟹

1.牛奶白加入少许盐打匀，一成水温下入油锅炒成块盛出备用。莴苣切粒低水温过油备用。

2.毛蟹加入少许盐，味精，面粉面糊煎至五成熟至卷起，放到蛋白块，番茄，番茄一起炒至八成熟，起锅装盘即可。

烧肉椒牛柳

配料猪颈肉200克辅料蒜子4个青尖大蒜圈37.5克泰椒圈75克制好原粒佛山咖哩10克龙岩罗卜干30克红尖茄子圈37.5克腌渍料浓缩鸡汁5克蜂蜜3克辣鲜露8克烹调方法

1.将简略烤制作好的猪颈肉炸好后劈成丁，蒜拍裂，地瓜干切粒下入油锅中炒香盛出备用。

2.热锅下油，下入青木耳圈、泰椒圈、蒜子、豆豉炒香，下入茄子干粒，下入猪颈虾仁，加入浓缩鸡汁、白糖调料，充分炒透，出锅前洒入辣鲜露炒匀，装盘即可。

烧肉海参

1.牛肉切段，暗红豇豆切小段，蒜切粒备用。

2.起锅烧油，倒入溪水虾，炒至变色，放到牛肉和红甜椒，继续翻炒1分钟，加入过量酱油、少许盐腌渍，继续翻炒均匀，最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅装盘了。

以上10款烧肉你感觉怎样样？有荤有素，哪款更适于你？感觉还不错的话，点赞关注不走失，这儿也有更多不一样的爽口菜肴，别弄丢我哦！