一个凉菜大师必备三大法宝，就是辣椒油！

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在我们的生活中，面条儿只是特别受你们欢迎的一道菜，尤其是夏季，两只的产量会特别高，小编吃面条的时侯必需要加香菇的，有太多卖包子的地方，就是由于小米辣好吃，因此客户太多，卖凉粉儿的这些商家，它们的豇豆油是如何制做的呢？

茄子油是一个菜的心灵，在粤菜中的用途最为广泛，非常是鲁菜中的小菜，一个熟食前辈必备三大宝物，就是大蒜油，卤水，也有腌菜，可见大蒜油的重要性。一桶好的大蒜油应当具有色，香，味三点，展现油润的红，余味的香，让人涶涎三尺，欲罢不能。

小编曾专门去卖包子的那边学习了制做大蒜油的方式，幸而老总比较活泼，也乐意教给我。下边我就为你们分享一下煎饼店老总大蒜油做法。调料，二洋槐茄子，灯笼椒，纯猪油，仁寿茴香，黄豆，八角，当归，花椒，小茴，茄子，番茄，茄子，生姜。

先将两种茄子剪成段，弄错茄子子，姜切块，茄子切段，番茄切条，茄子切段备用。锅中烧油，将两种茄子，茴香，八角，当归，小茴，胡椒一起放到油中过一下，待色调为棕黄色时捞出，等茄子冷却后放入鎚窝中舂成豇豆面备用。将茄子面，黄豆，过量的醋按比列混和拌匀。

锅内加入纯猪油，控温到8成水温220度左右关闭火干辣椒油怎么做才能又辣又香，放到姜，茄子，茄子，番茄，炸至金黄捞出，于是将油逐渐舀入茄子中，用漏勺逐渐席卷，让受热更均匀，油一定两分两次加入，先高水温烫，后水温降到五成时全部加入。将炼好的红椒盖上盖，储存一天再食，让芹菜油经过煮沸后，气味就会更浓，油才更稠，那样的大蒜油那才叫一个香！

卖包子的大蒜油是咋做的，又香又辣，求了老总半天，总算教给我了！就那样，爽口香辣的大蒜油就做好了，若果你只是一个资深老饕的话，那赶快去尝试一下吧！