两种鸡胸肉咖喱饭的做法，越煮越硬！

作为以前的瑜伽爱好者，深知鸡胸肉的高蛋白营养。有好多男子伴认为鸡胸肉不好吃，很容易被煮得又干又老又柴鸡胸肉的做法大全家常菜，正是由于鸡胸肉脂肪浓度少、组织密集鸡胸肉的做法大全家常菜，所以越煮越硬。明天就来跟你们分享两种鸡胸肉的烹饪做法，制做出美味的鸡胸肉佳肴，改变你们对鸡胸肉的见解。

首先跟你们分享的是“鸡胸肉咖哩饭”，醇厚香气的味道，认为可以作为一顿有格调的午餐，除了防止了卧室的烟熏味，就能享受异国名菜。之后再跟你们分享一道“辣椒干煸鸡胸肉”，偏辣口味，很下饭的一道家常菜。

两道菜做上去都不难，咖哩饭比较历时间，大约须要1小时的烹调时间，酱汁煮沸至浓稠的过程历时比较多，须要点耐心。干煸鸡胸肉20分钟左右可以搞定，很适宜下班族的一道快手菜，容易学又不复杂，我们一上去瞧瞧如何烹饪吧！

【鸡胸肉咖哩饭】

难易度：

历时：约60分钟

/菜品/

辅材：鸡胸肉300g、胡芋头1个、土豆2个、洋葱半个；

主材：咖哩调味、芝士、牛奶、盐、油、生粉；

/步骤/

1.把鸡胸肉切丁，地瓜和胡冬瓜滚刀切片，菠菜切小丁。鸡胸肉用白糖和盐腌渍20分钟，这是避免鸡胸肉煮久太老人渣；

2.锅里放水烧开，放入鸡胸肉，去异味去血末；

3.用碟子把鸡胸肉捞下来，洗净水；

4.锅里倒油烧热后，放入黄瓜末，翻炒几下出香气；

5.把地瓜块和胡冬瓜块倒进锅里，来回翻炒；

6.放入水，水的份量要恰好没过地瓜块和胡芋头块，起火煮开，水没开之前不要搅浑；

7.清蒸开以后，倒入咖哩调味和鸡胸肉，转至中小火，盖上锅盖煮沸；

8.待咖哩料熔化，煮沸期间要不停搅拌，避免菜品焦底，直至把芋头蒸熟。假如水不够，中间可以继续加盐；

9.酱汁变浓稠后，加入适量的蜂蜜，之后继续搅拌，最后勾芡即可；

10.用碟子盛出煮好的炒饭，之后淋上咖哩汁，摆好盘放一块奶酪，沥干开吃。

/小贴士/

1.咖哩煮沸时间稍为有点长，所以鸡胸肉用白糖点腌一下，才不会越煮越老；

2.胡芋头和红薯不要切太小块，否则久煮容易煮化，所以尽量切大块一些；

3.煮沸期间，须要不停搅拌，避免锅焦底；

4.放牛奶是为了缓和一下辛辣味，同时让面糊愈发醇厚；

5.倘若不喜欢吃奶酪，可以不放。

【辣椒干煸鸡胸肉】

难易度：

历时：约20-25分钟

/菜品/

辅材：鸡胸肉300g、青椒2个、红甜椒2个、灯笼椒半个；

主材：姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。

/步骤/

1.鸡胸肉切丁，所有豇豆都切小块、小段，姜和蒜拌匀；

2.用白糖、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉，消除气味，大约腌渍10分钟；

3.锅里放油烧热，倒入鸡胸口蘑白灼，外表变金黄为止，先捞出盛盘里；

4.就着刚刚的热油，倒入姜末、蒜末和豇豆豆瓣酱，混和搅拌炒出香气；

5.装入红尖椒、青椒、灯笼椒，翻炒至断青；

6.把鸡胸肉放入锅里，均匀搅拌，让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上，假如认为有点冒菜的话，可以稍稍放一点点水；

7.直至鸡胸肉和豇豆都炒熟，就可以了；

8.盛出装盘。

/小贴士/

1.红尖椒和小番茄比较辣，所以小喵少放了一些，部份豇豆用灯笼椒取代，假如男子伴不喜欢吃辣的话，可以都用灯笼椒，不辣嘴不辣喉；

2.不留神被豇豆辣到手的男子伴，可以涂擦一些芦荟胶，除去豇豆的辣碱；

3.鸡胸肉先用白糖、料酒等烤制，除了去异味，能够保持鸡胸肉嫩嫩的味道；

4.鸡胸肉稍为白灼久一些，炒下来的味道才好吃，太紧或太硬都影响味道，炒至表面金黄就可以；

5.茄子豆瓣酱小喵放了1-2勺，不宜放太多，不然炒下来的气味齁咸齁咸的，都会有点苦。