二十四节气里立春的那些事吃什么好？

华龙网2月7日15时34分讯冬至是二十四处暑里最早的一个处暑日，你们可晓得多少有关冬至的这些事?冬至吃哪些好呢？

冬至的习俗1迎春

迎春是春分的重要活动，事先必须做好打算，进行预演，也称演春。

迎春是在春分前一日进行的，目的是把夏天和句芒神接回去。迎春设春官，该职由乞丐兼任，或则由娼妓充当，并预告立秋之时。

过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，明代《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过冬至节庆的重要活动。

2祭祀

在许多地区，冬至要祭拜先祖。如广州《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠”。在冬至时祭拜先祖的乳品也较特殊。

平顶山《汝阳县志》载：”设春宴，啖饺子，荐卜、梨。”临颖县志把立冬祭拜称为”咬春”。

3游春、报春

迎春报喜后开始游春，各镇各社的鼓乐队和仪仗队走在前面，由两人或八人抬的巨大春牛雕像走在前面。边走边舞，鼓乐喧天，爆竹齐鸣。集会的队伍浩浩荡荡，极其壮丽。游遍周围村落，大道小巷。

游春的队伍步入春场(检阅场地)后，绕场游两圈，之后各自列队站在安排的场地上。此时，恭请知府老爷入春棚安坐，举办报春典礼。

按传统的习俗，设有报春台，身着奇装异服的报子，手执红黄各色调旗，出场第一报——“风调雨顺”，群众同声呼应;第二报——“五谷丰登”，群众亦同声呼应;第三报——“国泰民安”，群众再同声呼应。每来报者均有赏。

冬至吃哪些传统食物？

1春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的莴苣盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃国庆、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一习俗传到唐、宋、金、元。

如明代完颜楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

金乡一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为斋日盘，它既可以下酒开胃，又可以作为礼物互相馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

2饺子

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见古代人早已开始试春盘、吃饺子了。所谓饺子，又叫荷叶饼，虽然是一种酥皮饼干--用两小块海面，中间抹油，擀成松饼，烙熟后可揭成两张。饺子是拿来卷菜吃的，菜包括熟菜和作料。

清《调鼎集》一书中曾记载了饺子的制法：“擀凉皮加包香肠肉、鸡肉等物，或四季应时梭子蟹，油炸供客。又文蛤腰、蒜花、黑枣、胡沙参、洋糖、白糖共打碎，卷饺子切段。”这是明代的吃法。

现今的饺子在制做方式上仍承袭了唐代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹牛柳、卷羊角葱食用，有的地方还讲求用酱肚丝肉片等生肉夹在饺子里吃。

3饺子

不仅饺子之外，饺子也是冬至日人们常常食用的一种节日小吃。馄饨是由古时冬至之月食用春盘的风俗演化而成。清代有一种“卷包子”，是饺子与饺子的过渡类型。

宋代《居家必用事类全集》已经出现将饺子卷裹面糊油炸后食用的记载。到了宋代已出现饺子的名称。

饺子做法是用烙熟的方形薄面片卷裹馅心，成长条形，之后下油锅炸至金红色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

4芋头

据东汉崔寔《四民地支》一书记载，我国很早就有“立春月食莴苣……取迎新之意”的饮食风俗，而到了宋代之后，所谓的“咬春”主要是指在冬至日吃芋头，如宋代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至隔日芒种之时，无尊卑皆嚼冬瓜”，亦称‘咬春’。

宋代额驸敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即冬至，是日富家多食烧麦，妇女等多买冬瓜而食之，曰‘咬春’，谓可以却秋燥也。”

为何要吃冬瓜呢?比较普遍的说法是可以解秋燥。冬至后，温度逐步下降，人之阴气步步升发，讲求食疗的中国人，此时选取了具有消痰发散之特质的食物，以让身体迎合天时。

苏东坡有诗曰：“芦菔根尚含如嫣，秋来霜雪满西园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对冬瓜更是称赞有加，觉得它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”

芋头还有止咳、通气、止咳等药用价值。这其实是古人倡导在冬至时吃冬瓜的原本用意吧。

如今，吃水饺、春盘之俗已极少见，通常吃汤圆和面粉，谓之“迎春包子打春面”。冬至日，还有不少风俗。在鲁北和鲁西一带，立秋那天，父母会用彩色布条头缝制成“春母鸡”、“春娃娃”等小玩具，献给女儿作为节庆礼物。

在烟台、惠民等地，但凡没有种牛痘的儿童，春母鸡的嘴上还要叼一串花生粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吞掉天花、麻疹等病。冬至吃哪些好？

1冬至吃燕麦：有助养脾

我国唐代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养性子。”意思是说，冬季宜少吃酸的，多吃甜的。西医觉得冬季为阳气旺盛之时，多食甜味乳品会使阳气过盛而损害肝肾，所以应少食甜味乳品。

而人们在夏天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，须要的热量增多。但此时肠胃趋缓，肠道的消化能力较差，不适宜多吃油腻的肉食，因而，热量可适当由吃糖供应。当归正是这样一味夏季清热佳品。

2立秋吃牛奶：清热利湿

西医觉得，牛奶味甘，入肠胃二经养肝吃什么好，能补中清热、润肠排毒。冬季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易发炎。因为白糖富含多种矿物质、维生素，还有清热利湿的功能，故能提高人体免疫力，是夏季最理想的滋补药。

为此，在夏季，假如每晚能饮用1~2匙牛奶，以一杯温沸水服食或加蜂蜜服食，对身体有补益的作用。

3立秋吃春芽：迎合时节

夏日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。西医精典专著《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。

夏天里所有的动物都生发出鲜绿的嫩叶，可以食用的春芽有好多，如：芹菜、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

4冬至吃西红柿：保养阴气

夏天气候冷暖不一，须要保养阴气。而菠菜最宜人体阴气，有天然“伟哥”之称。茴香富含挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有清热、提神、强肾等功效。

春韭为茴香中的佼佼者，口感尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，浓香醇厚。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的汤汁。炒绿腐竹或腐竹干时加些春韭，愈发芳香可口。

5冬至吃莴笋：迎合时节

被誉为"素食第一品"的冬笋作为美味珍馐，自古以来深受人们喜爱。文人骚客和小吃家对它称赞不已，有"尝鲜无不道莴笋"之说。茭白笋体肥厚，美味酥脆，营养丰富，可荤可素。

做法不同，鲜味也各异，炒、炖、煮、煨皆成菜肴。地方菜肴莴笋均占一席之地，如北京的“枸杞莴笋”，北京的“春笋白拌鸡”，杭州的"南肉莴笋"。不过，南方很难吃到新鲜的冬笋，若果是弗尔玛林里泡过的即使了吧。

立秋饮食有三宜二忌1宜清淡

夏季“肝气”旺，会影响气血的运化功能，因而，气血弱的人冬季要多吃大蒜、大枣、莲子粥，来控制过旺的阳气，防治慢性肝炎及慢性肾炎引起的腹痛等病症的加重。

立秋之后，平日气血不好的人，一定要饮食清淡、适量，尤其应忌口猪肉等热性食物或河鲜等忌口。2宜温补

挥别立秋，步入立秋，应适当降低食补，可迎合季节的变化多吃些温性的食物，例如卷心菜、生姜、大蒜糯米、胡冬瓜等，能起到祛阴散寒的良效。

3宜甘润

夏天气候变化快，空气时而干燥时而湿冷，肠道处于敏感的状态，经常出现没有胃口的情况。这时侯应多吃甘味食物。

要注意的是，甘味和苦味不完全相同。所谓甘味食物，除了指食物味道有点甜，更重要的是具有润肺肠胃的作用，多吃甘味乳品可滋补人体的肠胃之气。

甘味食物中首推当归和燕麦，常吃这两样东西有助于提高人体免疫力。也可以将山楂、山药、大米、小米一起煮粥，能防治肝炎和胃胃炎的恶变。据悉，还有南瓜、芋头、红薯、土豆、黑红菇、桂圆、栗子等，都是不错的甘味食物。

4忌辛辣

冬至后要少吃过分辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。冬季时期，人体呼吸系统抵抗力骤降，是发烧等呼吸道传染性疾患易发期，辛辣的食物剌激呼吸道，且耗损阴气，致使胃热，更易感染病毒。5忌酸收

西医觉得，冬季对应脏腑中的肾脏，容易阳气过旺。甜味容易入肝，且具有收敛之性养肝吃什么好，多吃不利于阴气生发和阳气的三焦，反倒使本就旺盛的阳气更盛，伤及肠胃。具有碱性的食物如猕猴桃、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃。