古代农耕文明，立秋到了家家户要早稻收割，移栽晚稻

今天已经是立秋了，但秋老虎依然大显威势。 炎热的天气仍在炙烤着大地。 我想出去晒太阳，吸收维生素D，呆久了，要么中暑，要么脱皮。 最轻微的改变就是……成为一名黑人同胞。 古人把立秋视为夏秋之交的重要时刻，历来十分重视这个节气。 由于古代农耕文明，立秋时家家户户都要收割早稻、插秧晚稻。 那么本期秋季饮食就给大家介绍一下立秋吃什么。

01

吃茄子

立秋吃茄子的民间习俗源于明代的一个传说。 相传明朝将军徐达攻克元朝首都北平后，常遇春将军手下的一名士兵偷了一个农民的瓜。 常遇春对军事管理非常严格，偷瓜的士兵都会被判处死刑。 这时，农夫出来说，元朝有风俗，立秋摘瓜不算偷瓜。 常遇春闻言，赦免了这名士兵。 没想到，一说立秋捡瓜的人无罪，其他士兵就开始抢瓜了。 为了犒赏战士们，常遇春找到了秋膘的替代品——蔬菜中唯一具有肉质和味道的茄子。 于是，立秋吃茄子的民间习俗就流传了下来。

02

在杭州吃西瓜

江苏各地立秋有吃西瓜的习俗，称为秋秋。 立秋往往是今年最后一次吃西瓜——人们认为立秋后，早晚天气变冷，吃生冷的东西会对胃肠道产生影响，所以他们不吃西瓜。立秋后就不再吃西瓜了。

03

北京吃肉有“秋膘”

每年立秋，按照老北京的习俗，人们吃肉，即“秋后膘”。 在北京的一些老字号肉类专柜，顾客们排起了长队等待购买肉制品。 入秋后，虽然天气仍然很热，但人们不再感到湿冷难受。 毕竟，凉爽的秋天即将到来。 于是我开始萌生了做点好吃的东西来弥补入夏以来的不足的想法。 我应该吃什么？ 最满足的还是炖肉！ 人们吃炖肉是为了补充夏季流失的体内脂肪，故有“秋脂贴”之称。

04

山东吃“渣”

在山东莱西地区，立秋时流行吃“渣”，这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。 也有“大人小孩吃了立秋的渣滓，不吐不泻”的说法。 这些食俗大多是为了预防痢疾，这说明我国劳动人民对于秋季预防腹泻的认识已经有了。

05

《凛冽的秋天》火爆天津

除立秋时“贴秋膘”外，天津等地还流行“咬秋”。 人们认为立秋吃瓜可以避免冬春季腹泻。 清代张焘的《金门杂记·年俗》中有这样的记载：“立秋食瓜，谓之咬秋，可免腹泻。” 清代，人们在立秋前一天要吃瓜、蒸茄子等。 将香糯汤等材料放在院子里晾一夜，在立秋当天食用，以清热、避免痢疾。

06

四川人喝“秋水”

川东、川西地区还流行喝“立秋水”。 在自来水普及之前立秋吃什么食物，立秋这天，大人都会去河边、井边打水给孩子们喝。 这就是所谓的“吃立秋水”。 民间认为立秋吃什么食物，吃了立秋水的孩子，即使秋冬季节不小心喝了生水，也不会容易腹泻。

07

去台湾吃龙眼肉

《台湾通史·风俗》记载，旧时台湾“立秋前一日，思雨制春牛，置于东郊外，日头已过，谓之迎春”。男女盛装，香衣扇影，路上喧闹，春牛经过，小孩子争着摸它的耳朵，鞭打它的身子，说它会带来福气。就像年初迎春一样，格外热闹，又像是一派祥和景象。” 初秋时节，台湾周边海域飘扬着翼旗。 鱼、串、鱿鱼、鱿鱼、虾的生产期也是台湾龙眼的生产高峰期。 人们相信，吃了龙眼肉，子孙就会成为大官，龙眼又叫“福元”，所以有“吃福元，生子孙”的说法。

08

南京“吃秋”

这周日将迎来立秋，也就是夏至之后的第三个节点。 老南京的立秋节气，有“啃秋”的习俗，也有一些很有趣的说法，比如“立秋十八锅”，意思是会有一段很长的炎热期。立秋之后； 此外，还有与立秋有关的贡秋节。 有“男秋凉，女秋热”之说。

来源 | 网络编译

编辑| 康斯南

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