超市买盐时一看有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐…

近期，“买盐”、“囤盐”引起了大家的关注。 当你去超市买盐时，你会看到有矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐……各种盐该如何选择？

如果按“来源和类型”，您可以找到矿盐、湖盐和海盐。 如果按“成分”，可以找到低钠盐、加碘盐、无碘盐。 不同人群吃盐的量是否不同？ 看看你吃的盐是否正确！

微博截图

不同类型的盐有什么区别？

我国盐的来源主要分为矿盐、湖盐、海盐三类。 据中国盐业集团介绍，我国目前的盐产品结构中，矿盐占87%，海盐占10%，湖盐占3%。

▼海盐：将海水引入盐田矿盐和海盐区别，经阳光照射、蒸发、结晶而成；

▼湖盐（池盐）：直接从盐湖中提取的盐，或由盐湖卤水制成并在盐田干燥的盐；

▼ 矿物盐（岩盐）：从盐矿中开采出来，岩盐埋藏在地下100米至3000米处。

▼竹盐：粗盐用黄泥密封在竹筒中，经过高温煅烧，不仅去除了盐中的异味，还留下了淡淡的竹香。

首都健康营养与美食学会副秘书长顾传岭表示，矿盐的品质高于湖盐和海盐。 由于矿盐的原料来自于千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，因此几乎不受污染，杂质少。

不同成分的盐如何选择？

虽然盐的种类很多，价格也各不相同，但以下是《营养成分表》中列出的三种主要类型：

钠、碘、钾

原卫生部2012年修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐中不再允许添加碘以外的营养强化剂。

1、低钠盐——不建议重体力劳动或肾病患者食用

低钠盐一般由加碘盐制成，并添加一定量的氯化钾，以改善体内钠、钾的平衡，预防高血压。 当然，也有不含碘的低钠盐。

江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞表示，不适合高钾摄入的人群，如高温作业者、体力劳动强度大者、肾功能障碍者、高血压患者服用降压药者应慎用。 低钠盐。

浙江大学附属逸夫医院营养科营养师金玉倩解释说，由于一些降压药物有保钾作用，低钠盐相对增加钾含量，体内血钾容易升高。 常见的降压药有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。如果不确定自己正在服用什么药，可以咨询专科医生。

2、加碘盐——适合大多数普通家庭

我们日常生活中吃的盐大部分是加碘盐。 食盐中之所以添加碘，是因为我国曾经是碘缺乏病流行严重的国家。 1996年起，我国实行全民食盐加碘。

对于是否有必要继续食用加碘盐，网络上一直存在各种说法。 有人认为我国这么多年补碘已经没有必要再吃加碘盐了，甲状腺癌高发也和碘有关； 还有人说，沿海地区吃海鲜多，可以靠食物补碘； 有人认为缺碘后果严重，应继续补碘。

上海市卫健委表示，目前尚无直接证据表明食用加碘盐或增加碘摄入量与甲状腺癌的发生有关。

首都健康营养与美食学会副秘书长顾传岭表示，除含碘量高的地区应停止使用加碘盐外，其他地区应继续食用加碘盐，否则存在缺碘风险。高的。 对于少数患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等的患者，是否可以食用碘盐需要听从医生的建议。

3、无碘盐——不建议这两类人群食用

浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳指出，有两类人不适合食用碘盐：

第一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者。 因治疗需要，可按照医嘱不食用或少食用碘盐；

另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民。 他们每天已经从食物和饮用水中获取了足够剂量的碘。 这类人群不宜食用加碘盐。

这里需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。 青岛大学医学院营养研究所李勇博士表示，对福建等沿海地区的研究表明，食用碘盐时，福建省不同地理区域的成年男性膳食碘摄入量总体是适宜且安全的。 碘过量问题矿盐和海盐区别，加碘盐是膳食碘的主要来源； 甚至有人认为，沿海城市居民如果不吃海藻类食品，即使食用加碘盐也会面临缺碘的风险。

湖北发布官方视频号

湖北发布编辑部出品 | 转载请注明出处
来源：湖北发布、健康时报、人民日报
编辑：秦道冠